Интеллектуальные развлечения. Интересные иллюзии, логические игры и загадки.

Добро пожаловать В МИР ЗАГАДОК, ОПТИЧЕСКИХ
ИЛЛЮЗИЙ И ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫХ РАЗВЛЕЧЕНИЙ
Стоит ли доверять всему, что вы видите? Можно ли увидеть то, что никто не видел? Правда ли, что неподвижные предметы могут двигаться? Почему взрослые и дети видят один и тот же предмет по разному? На этом сайте вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.

Log-in.ru© - мир необычных и интеллектуальных развлечений. Интересные оптические иллюзии, обманы зрения, логические флеш-игры.

Привет! Хочешь стать одним из нас? Определись…    
Если ты уже один из нас, то вход тут.

 

 

Амнезия?   Я новичок 
Это факт...

Интересно

4-5 чашек в кофе в день сделают вас менее уязвимым к различного рода сердечно-сосудистых заболеваний

Еще   [X]

 0 

Салаты. Овощные. Мясные. Корейские. Консервированные (Гагарина Арина)

Нежные фруктовые, легкие овощные, сытные мясные, острые корейские и салаты, которые можно готовить впрок, – в этом издании вы найдете рецепты салатов на любой вкус и случай. Фотографии готовых блюд вдохновят вас на оригинальную подачу.

Год издания: 2014

Цена: 111 руб.



С книгой «Салаты. Овощные. Мясные. Корейские. Консервированные» также читают:

Предпросмотр книги «Салаты. Овощные. Мясные. Корейские. Консервированные»

Салаты. Овощные. Мясные. Корейские. Консервированные

   Нежные фруктовые, легкие овощные, сытные мясные, острые корейские и салаты, которые можно готовить впрок, – в этом издании вы найдете рецепты салатов на любой вкус и случай. Фотографии готовых блюд вдохновят вас на оригинальную подачу.


Салаты. Овощные. Мясные. Корейские + Консервированные Составитель Арина Гагарина

Салаты овощные, фруктовые, грибные

Ананасовая сальса


   В салатнике смешать масло, уксус, соль и сахар. Тщательно размешать до полного растворения сахара. Добавить кусочки ананаса, мелко нарезанный лук и чили. В завершение положить имбирь. Все перемешать. Оставить сальсу на некоторое время при комнатной температуре, чтобы смешались ароматы, и подать на стол.

Салат «Оливье» овощной

   Для соуса: ½ стакана сметаны, 150 г майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, перец по вкусу

   Картофель и морковь отварить в кожуре, остудить, очистить. Сварить вкрутую яйца. Нарезать одинаковыми по размеру кубиками картофель, морковь, свежие огурцы, яйца и очищенные от кожуры и сердцевины яблоки. Посолить, поперчить и перемешать. Зелень нарубить и добавить в салат. Заправить соусом, аккуратно перемешать. Перед подачей на стол салат необходимо охладить.
   Соус. Взбить сметану с майонезом, лимонным соком, добавить по вкусу молотый перец.

Винегрет


   Картофель, свеклу, морковь вымыть и отварить в мундире до готовности. Готовые овощи очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарубить. Огурцы нарезать кубиками. Квашеную капусту отжать от рассола. Все соединить, посолить и заправить растительным маслом. Перед подачей украсить зеленью.

Салат из редиса с яйцами


   Вымытый редис разрезать на четвертинки, затем тонко нарезать поперек. Яйца отварить и нарезать кубиками, лук – мелкими кольцами. Смешать все подготовленные продукты, посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить листьями салата.

Винегрет с брокколи


   Брокколи порезать вдоль и отварить в кипящей воде 10–15 мин до мягкости. Обсушить соцветия и положить на плоское блюдо, посыпать сверху рубленым луком. Перемешать лимонный сок, уксус, оливковое масло, соль, перец, эстрагон и имбирь в банке или небольшой миске. Охладить в течение нескольких часов и перед подачей полить этой смесью брокколи.

Греческий салат слоями


   Паприку (сладкий перец) вымыть и мелко нарезать. Положить в миску, посолить и поперчить по вкусу. Сверху выложить лук, нарезанный кольцами, четвертинки помидоров, добавить измельченный чеснок и приправы. Следующий слой – зеленые оливки и твердый сыр, нарезанный кубиками. Салат заправить растительным маслом и лимонным соком, в который добавить щепотку сахара. Украсить веточками петрушки и листьями салата.

Салат овощной с курицей

   Для соуса: 4 зубчика чеснока, 4 ст. л. майонеза, 4 ст. л. сметаны


   Куриное филе отварить и нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном масле с куриным бульоном, оставшимся после варки филе, в течение 5–7 мин, сцедить. Помидоры и оливки нарезать кусочками. Листья салата нарвать руками. Все смешать, заправить соусом, посолить и сбрызнуть соком лимона. Затем выложить в салатник, украсить по своему вкусу и дать настояться в холодильнике 2 часа.
   Соус. В небольшую миску выдавить через пресс чеснок, добавить майонез и сметану, тщательно перемешать.

Салат весенний со сметаной


   Листья салата измельчить. Редис, огурцы, лук и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Добавить соль и сахар по вкусу, перемешать, выложить в салатник, залить сметаной, посыпать рубленой зеленью.

Винегрет из грибов


   Белые грибы и грузди нарезать соломкой и смешать с небольшими ломтиками или кубиками отварного картофеля. Растительное масло растереть с сахаром, горчицей, уксусом, рублеными каперсами, зеленью лука, перцем и солью. Получившейся пастой заправить винегрет и поставить в холодильник. Перед подачей украсить зеленью.

Винегрет с фасолью и грибами


   Отварить отдельно свеклу, фасоль и картофель. Остудить овощи и нарезать небольшими кубиками. Овощи соединить и хорошо перемешать. Добавить к овощам мелко нарезанные соленые грибы, соленые огурцы, заправить по вкусу грибным рассолом и соком лимона.

Овощной салат с тунцом

   Для заправки: 5 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. белого винного уксуса, соль, перец по вкусу

   Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками. Стручковую фасоль вымыть и отварить в подсоленной воде в течение 6–7 мин, жидкость слить. Картофель отварить и нарезать кубиками. Яйца отварить, охладить, очистить и разрезать каждое на 6 долек. Салат вымыть, обсушить и крупно нарвать руками. Из тунца вынуть кости и размять вилкой. Выложить в салатник листья салата, помидоры, картофель и фасоль. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать. Охлажденной заправкой полить салат и украсить дольками яиц, тунцом и маслинами.
   Заправка. Чеснок очистить и мелко нарубить. В сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла и слегка обжарить в нем чеснок в течение 2–3 мин на слабом огне. Полученное чесночное масло охладить, добавить соль, перец, 3 ст. л. оливкового масла, винный уксус и хорошо перемешать.

Винегрет по-французски


   Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанную кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным полукольцами репчатым луком, зеленым горошком, изюмом и очищенным от кожицы и зерен лимоном. Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца горошком, соли и горчицы приготовить маринад и довести его до кипения. Залить винегрет маринадом и держать под крышкой 30 мин. Каждую порцию украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.

Испанский салат

   Для заправки: 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. горчицы

   Хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке. Помидоры бланшировать, снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать. Огурец нарезать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Смешать нарезанные кубиками хлеб и овощи и дать настояться в холодильнике в течение 20 мин. Заправить салат и украсить маслинами и зеленью.
   Заправка. Смешать все ингредиенты для заправки.

Крестьянский салат

   Для соуса: 6 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона или 3 ст. л. уксуса, ½ ст. л. сахара, 2 ст. л. горчицы, соль, перец, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу

   В подсоленной воде отварить картофель в кожуре, очистить, нарезать кубиками. Отрезать верхушки спаржи, стебли разрезать на несколько частей (примерно по 2,5 см). Авокадо очистить, вынуть косточку, мякоть нарезать кусочками. Тонко нашинковать лук. Крупно нарезать яйца, огурцы и перец. Выложить все ингредиенты в салатник, добавить зеленый горошек, маслины и зелень петрушки. Заправить салат соусом и хорошо перемешать.
   Соус. Соединить оливковое масло, уксус или сок лимона, сахар и горчицу, посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и хорошо перемешать.

Салат из брюссельской капусты с ананасами


   Брюссельскую капусту нашинковать, протушить в масле 10 мин. Ананас очистить, нарезать небольшими кубиками. Соединить остывшую капусту и кубики ананаса, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Перед подачей на стол салат охладить.

Салат витаминный с кукурузными хлопьями


   Морковь и яблоко натереть на терке, добавить мед. Украсить салат нарезанным ломтиками яблоком, грецкими орехами и кукурузными хлопьями.

Оливье с сухариками


   Морковь и картофель варить на пару до готовности (овощи не должны стать слишком мягкими), остудить до комнатной температуры, очистить и натереть на крупной терке. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки очень мелко нарезать, желтки протереть через сито и смешать со сметаной в отдельной емкости. Огурец очистить, нарезать мелкими кубиками или соломкой, посолить, оставить на 15 мин и слить выделившийся сок. Лук очистить, мелко нашинковать. В эмалированную миску выложить овощи, яйца, зеленый горошек и сухарики, посолить, заправить сметанно-желтковой массой и перемешать. Оливье выложить горкой в салатник, украсить веточками укропа и сразу подать на стол.

Салат из сельдерея и ананаса


   Сельдерей и ананас нарезать соломкой, заправить уксусом, растительным маслом, солью, перцем и сахарной пудрой. Готовый салат выложить в салатник на листья зеленого салата и украсить ломтиками вареной свеклы.

Салат из помидоров черри с базиликом


   Измельчить зубчик чеснока, добавить в оливковое масло и дать настояться в холодильнике в течение 30 мин. Базилик вымыть, оборвать листья и выложить на блюдо. Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки и положить поверх базилика. Сверху выложить сыр, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом, украсить по своему вкусу и сразу подать на стол.

Пестрый весенний салат

   Для соуса: 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. лимонного сока, 2 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, перец

   Шпинат и салат вымыть, обсушить и измельчить. Яблоко нарезать ломтиками, редис – кружочками, репчатый лук – кольцами. Все соединить, заправить соусом и перемешать. Готовый салат посыпать рубленой зеленью петрушки и украсить кусочками вареных яиц.
   Соус. Смешать растительное масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль и перец.

Комбинированный салат из сладкого перца, помидоров и репчатого лука


   Болгарский перец очистить, нарезать соломкой. Репчатый лук нашинковать очень тонкими полукольцами и смешать с болгарским перцем. Овощи посолить, посыпать измельченной зеленью петрушки, перемешать и оставить на 5 мин. Измельчить на терке 2 помидора, посолить и заправить растительным маслом. Остальные помидоры нарезать кубиками и добавить к перцу и луку. Салат выложить в салатник, залить заправкой из помидоров, сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.

Салат в груше

   Для соуса: 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны

   Грушу разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть и сбрызнуть грушу лимонным соком. Мякоть груши мелко нарезать и также полить лимонным соком. Сыр нарезать мелкими кубиками, оставив немного для украшения, смешать с грушей и добавить приготовленный соус. Фаршировать полученной смесью половинки груши. Посыпать салат тертым сыром и украсить зеленью.
   Соус. Смешать сметану с майонезом.

Салат с перцем и рисом


   Рис отварить в подсоленной воде. Перцы и огурец нарезать соломкой, помидор – кубиками, лук нашинковать полукольцами. Овощи смешать с охлажденным рисом, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус. Выложить на блюдо на листья салата.

Салат «Монте-Карло»


   Спелые твердые помидоры разрезать на 4 части. Апельсиновые дольки очистить от кожуры, пленок и семян, разрезать пополам. Подготовленные ингредиенты смешать, залить сливками.

Салат «Оливье с грибами»


   Картофель, яйца, морковь отварить, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать кубиками. Репчатый лук и шампиньоны нарезать кубиками, обжарить до готовности на растительном масле. Затем выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир. В салатник выложить все овощи, лук и грибы, зеленый горошек, заправить майонезом и перемешать.

Салат «Грейпфрут с секретом»


   Замочить изюм в горячей воде. Слить воду и добавить в изюм ликер. Яблоко нарезать кубиками. Отрезать верх у грейпфрута и вынуть из него мякоть, сохраняя кожуру целой. Нарезать мякоть кубиками, добавить изюм, яблоко, сок лайма, сахар и тщательно перемешать. Наполнить кожуру начинкой и украсить палочками корицы.

Салат венгерский


   Картофель отварить, остудить, нарезать соломкой. Цветную капусту припустить, разделить на соцветия и смешать с картофелем. Добавить натертый на мелкой терке хрен. Салат заправить лимонным соком, растительным маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем


   Белокочанную капусту мелко нашинковать, слегка подсолить и перетереть. Яблоко очистить, нарезать ломтиками, а сельдерей – соломкой. Все подготовленные ингредиенты сложить в салатник, добавить сахар, полить уксусом и перемешать.

Салат из авокадо со шпинатом


   Мякоть авокадо нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона, киви нарезать ломтиками, лук – полукольцами, помидоры – дольками. В большом салатнике смешать листья шпината и подготовленные овощи. Все посолить, поперчить, тщательно перемешать, сверху выложить измельченный поджаренный бекон, украсить дольками вареного яйца и зеленью.

Салат из сладкого перца с орехами


   Сладкий перец испечь в духовке, очистить от кожуры и нарезать лапшой. Грецкие орехи растолочь с чесноком, смешать с лимонным соком, солью, сахаром и молотым черным перцем, добавить сметану. Смешать все со сладким перцем и рубленой зеленью петрушки. Готовый салат выложить в салатник и украсить листиками зелени.

Салат «Витаминный»


   Белокочанную капусту нашинковать, сладкий перец нарезать тонкой соломкой, смешать, посолить и оставить на 10–15 мин. Зеленый салат, щавель, зелень укропа и петрушки мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Все продукты соединить, заправить сметаной и выложить в салатник.

Салат из консервированной фасоли и кукурузы с орехами


   С кукурузы и фасоли слить жидкость. Огурцы и перец нарезать кубиками, грецкие орехи мелко нарубить. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты соединить, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат из свежих овощей с яйцами

   Для заправки: 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, черный перец, соль

   Вымытый и очищенный зеленый салат крупно нарезать, помидоры нарезать дольками, неочищенный огурец – кружочками. Яйца разрезать на 4 части. Приготовленные продукты соединить, заправить заправкой и хорошо размешать. Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем.
   Заправка. Смешать растительное масло, лимонный сок, по вкусу добавить черный перец и соль.

Зимний овощной салат


   Капусту нашинковать, перетереть с солью, заправить растительным маслом и лимонным соком. Смешать капусту с мелко нарезанными солеными огурцами и брусочками ветчины, с ломтиками яблок и кружочками вареной моркови, маслинами или кусочками апельсина. Добавить нарезанные кубиками сваренные вкрутую яйца и тонкие ломтики сыра, перемешать. Готовый салат выложить в салатник, украсить зеленью сельдерея.

Салат из овощей с кунжутом


   Огурцы нарезать тонкой соломкой, яблоко – ломтиками, лук – полукольцами, перец – небольшими кусочками, помидор – ломтиками, зелень мелко нашинковать. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить и добавить оливковое масло. Готовый салат посыпать кунжутом и украсить веточками укропа.

Салат «Красная Шапочка»


   Очищенную краснокочанную капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью, добавить уксус и растительное масло и на 30 мин поставить в холодильник. Лук нарезать полукольцами, сваренное вкрутую яйцо мелко нарубить. Соединить лук, яйцо и капусту, добавить по вкусу соль, сахар, молотый черный перец, приправить рубленой зеленью петрушки.

Салат овощной с брынзой и маслинами

   Для заправки: 1 ст. л. маринада от маслин, 3 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец по вкусу

   Огурец очистить. Помидоры, лук и огурец нарезать полукружьями, болгарский перец – соломкой, брынзу – кубиками, маслины – кольцами (несколько штук оставить для оформления). Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рубленую зелень, полить заправкой и перемешать. Украсить салат зеленью и целыми маслинами.
   Заправка. Оливковое масло смешать с маринадом от маслин, добавить по вкусу черный перец.

Салат из моркови с яблоком


   Морковь очистить, натереть на крупной терке. Изюм промыть, залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, изюм обсушить. Яблоко вымыть, натереть на крупной терке. Соединить морковь, яблоко, часть изюма. Салат залить сметаной, посыпать сахаром, перемешать. Выложить на блюдо и украсить изюмом.

Салат «Вегетарианский»


   Ломтики хлеба поджарить с двух сторон на растительном масле, остудить и нарезать небольшими кубиками. Кукурузу отцедить, сладкий перец нарезать тонкой соломкой, соленый огурец и сыр – небольшими кубиками, зеленый салат – соломкой. Подготовленные ингредиенты смешать, гренки добавить в последний момент (чтобы не размокли). Готовый салат заправить майонезом, смешанным с кетчупом, и подать на стол.

Салат из кукурузы и капусты

   Для заправки: 40 г кукурузного масла, 1 ст. л. уксуса, сахар, перец, соль

   Белокочанную капусту и морковь нашинковать соломкой, растереть с солью, добавить зерна кукурузы, укроп, хрен и полить салатной заправкой. Перемешать, выложить в салатник, украсить веточками зелени.
   Заправка. В кукурузное масло влить уксус, по вкусу добавить сахар, перец, соль, тщательно перемешать.

Фруктовый салат с йогуртом


   Фрукты вымыть, очистить, нарезать кубиками среднего размера и смешать. Выложить все в креманку, полить йогуртом, затем клубничным вареньем. Украсить салат тонкими дольками грейпфрута и манго.

Салат по-турецки


   Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать полукружьями. Так же нарезать сваренные вкрутую яйца. Выложить в салатник слоями картофель и яйца, пересыпая каждый слой солью и перцем. Сверху положить предварительно распаренный и обсушенный изюм, очищенные, слегка обжаренные и измельченные орехи, полить сметанным соусом. Украсить салат ядрами орехов и зеленью.

Яблочно-овощной салат с кукурузой


   Кукурузу и зеленый горошек смешать с натертым на крупной терке сыром, измельченной зеленью петрушки и очищенными и нарезанными небольшими кубиками яблоками. Подготовленную смесь приправить майонезом, солью, перцем и выложить горкой на листья салата. Сверху посыпать зеленым луком, нарезанным тонкими кольцами.

Салат из цветной капусты и моркови


   Цветную капусту отварить до готовности (не переваривать!) и разделить на мелкие соцветия. Морковь, сельдерей, лук и огурец нарезать кубиками, соединить с капустой. Салат заправить маслом, лимонным соком, добавить соль, сахар, перец и перемешать.

Салат с моцареллой

   Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока, готовая приправа «Итальянские травы» по вкусу

   Листья салата вымыть, обсушить, нарвать на кусочки, выложить на блюдо и залить частью заправки. Сверху выложить моцареллу. Черри разрезать на четыре части или пополам и выложить на сыр. Сверху посыпать листьями базилика, майорана и тимьяна и залить оставшейся заправкой. Посыпать салат тертым пармезаном и подать на стол.
   Заправка. Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и специи, взбить.

Салат из цветной капусты с орехами и брынзой

   Для заправки: 100 г кефира, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу

   Цветную капусту отварить, охладить, мелко нарубить, смешать с измельченными грецкими орехами, зеленым луком и нарезанной мелкими кубиками брынзой. Полить салат заправкой.
   Заправка. Смешать кефир со сметаной, посолить.

Салат по-румынски


   Белокочанную капусту нашинковать, зеленый лук нарезать. Морковь и яблоки очистить и нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить с консервированной кукурузой. Заправить лимонным соком, сахаром и сметаной. Салат выложить в салатник, украсить фигурно нарезанной морковью, яблоками, ломтиками лимона и зеленым луком.

Салат капрезе


   Помидоры нарезать кружочками, моцареллу – ломтиками. Базилик вымыть и обсушить. На блюдо выложить, чередуя, кружки помидоров и моцареллы. Салат посолить, поперчить, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Украсить целыми и мелко нарезанными листиками базилика.

Салат из краснокочанной капусты с отварными грибами


   Краснокочанную капусту нашинковать, посолить, помять до образования сока. Отваренные грибы нарезать соломкой, огурцы и лук мелко нарубить. Все продукты перемешать, добавить сметану, соль и сахар по вкусу. Готовый салат украсить рубленой зеленью.

Салат овощной с сыром


   Отварить сельдерей и картофель в кожуре, остудить и очистить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Картофель, сельдерей, сыр, помидоры, перец и огурцы нарезать небольшими кубиками. Листья салата нарезать лапшой. Подготовленные продукты перемешать, посолить и заправить майонезом.