Интеллектуальные развлечения. Интересные иллюзии, логические игры и загадки.

Домарецкий В.А. - Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник (1990) (Домарецкий В.А.)

Ускорение социального и экономического развития нашего общества настоятельно требует преобразований в структуре и качестве питания населения. Предусмотрено до 1995 г. вовлечь в рацион питания продукты, обогащенные витаминами и другими биологически активными веществами, рекомендованные разным регионам и возрастным группам населения. Предстоит создать индустрию продовольственных товаров из зерна, плодово-ягодного сырья, растительных масел, лечебных трав, конечная цель которой сохранить и укрепить здоровье человека. В связи с этим необходимо разрабатывать и широко внедрять новые ресурсосберегающие технологии, создавать принципиально новые технологии получения продуктов с заданными свойствами, сбалансированных и физиологически полноценных; технически перевооружить предприятия пищевой промышленности высокоэффективным, механизированным и автоматизированным оборудованием.
В книги описаны технологии получения натуральных концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Приводятся свойства ценных лекарственных растений. Выложены технологические схемы устройств для получения данных продуктов.
Вывод: Ценная книга для производителя натуральных пищевых продуктов.

Книги в тему:
Харламова О.А., Кафка Б.В. - Натуральные пищевые красители
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур на плодоовощную продукцию

Издатель: Киев: Урожай

Год издания: 1990

Страниц: 245

Качество: Читабельное

С книгой «Домарецкий В.А. - Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник (1990)» также читают:

• Технология кондитерского производства
• Технология солода и пива
• Лучшие рецепты домашней кухни
• Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины
• Все о спиртных напитках