Интеллектуальные развлечения. Интересные иллюзии, логические игры и загадки.

Энциклопедия салатов и закусок (Коллектив авторов)

Такуж сложилось, что все поваренные книги начинаются с супов, много места уделяется вторым, блюдам, а вот салаты и закуски либо располагаются в разных разделах, в зависимости от пищевого состава, либо вообще отсутствуют, т.к. большинство из них состоит уже из готовых продуктов, не требующих кулинарной обработки. Их надо просто нарезать и разложить по тарелочкам. Русские закуски состояли преимущественно из солено-копченых деликатесов рыбного стола. Но в XX веке он был сильно разбавлен ветчинными, колбасными изделиями, стали преобладать закуски из вареных яиц, овощей, распространились винегреты, соления и особенно салаты. Уже к концу XX века салаты и закуски стали преобладать в домашнем питании населения. Завтраки и ужины, как ' правило, стали состоять из блюд холодного стола.

Год издания: 2008

Страниц: 63

Язык: русский

Качество: хорошее

С книгой «Энциклопедия салатов и закусок» также читают:

• Альбом технологических схем процессов переработки нефти и газа
• Большая Советская Энциклопедия в 30 томах
• Библиотечно-библиографическая классификация. Рабочие таблицы для массовых библиотек
• Электровоз ВЛ80с
• Алфавитный указатель жителей Ленинграда на 1934 год