Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2. (Под ред. проф., д-ра техн. наук И.М. Скурихина.)
УДК 641.1(03)
Под ред. проф., д-ра техн. наук И.М. Скурихина и проф., д-ра мед. наук М.Н. Волгарева,— 2-е изд., перераб. и доп.
В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них ледующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот, 14 витаминов, 8 макро- и 22 микроэлементов, отдельных органических кислот и углеводов.
Во втором издании (первое вышло в свет в 1979 г.) приведен состав новых пищевых продуктов.
Справочник предназначен' для работников агропромышленного комплекса, здравоохранения и органов технрхимического и санитарного контроля.
Химический состав пищевых продуктов. Кн. 1.
Издатель: М.: Агропромиздат
Год издания: 1987
Страниц: 360
Язык: русский
Качество: 600 dpi, листы разрезаны
log-in.ru
2 комментария
ммм (0)
24.04.2015 10:52
пропрпра
Юлия (1)
04.05.2011 19:01
ага, бесплатно… за установку нового винрара попросили послать им СМС, двести р. содрали, а код так и не дали). очередная обуваловка