Пособие для официанта (Пимкина А.)
В пособии освещаются правила и техника работы официантов в современных предприятиях общественного питания. Подробно излагается порядок подготовки торговых залов к обслуживанию посетителей, организации рабочих мест официантов, особенности сервировки столов при повседневном обслуживании, организации приемов, банкетов и т. д. В специальных разделах рассматриваются особенности подачи закусок, первых блюд.
Издатель: Экономика
Год издания: 1972
Страниц: 143
Язык: русский
Качество: среднее
комментариев нет