Сборник рецептур на плодоовощную продукцию (сост.Чухрай Г.М.)(1999) (Чухрай Г.М)
Сборник содержит рецептуры на плодоовощную продукцию по всему ассортименту, являющемуся реальным воплощением достижений современной пищевой промышленности и имеющему практическое применение в производстве, что подтверждается покупательским спросом.
Сборник является обязательным для всех пищевых предприятий, занятых переработкой плодов и овощей, независимо от форм собственности, систем и ведомств, в том числе для предприятий малого и среднего бизнеса.
Книги в тему:
Харламова О.А., Кафка Б.В. - Натуральные пищевые красители
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издатель: СПб.: ГИОРД
Год издания: 1999
Страниц: 336
Качество: Удовлетворительное
комментариев нет