Интеллектуальные развлечения. Интересные иллюзии, логические игры и загадки.

Добро пожаловать В МИР ЗАГАДОК, ОПТИЧЕСКИХ
ИЛЛЮЗИЙ И ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫХ РАЗВЛЕЧЕНИЙ
Стоит ли доверять всему, что вы видите? Можно ли увидеть то, что никто не видел? Правда ли, что неподвижные предметы могут двигаться? Почему взрослые и дети видят один и тот же предмет по разному? На этом сайте вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.

Log-in.ru© - мир необычных и интеллектуальных развлечений. Интересные оптические иллюзии, обманы зрения, логические флеш-игры.

Привет! Хочешь стать одним из нас? Определись…    
Если ты уже один из нас, то вход тут.

 

 

Амнезия?   Я новичок 
Это факт...

Интересно

Древние египтяне учили бабуинов прислуживать им за столом.

Еще   [X]

 0 

1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100\% гарантия (Миркин Владимир)

автор: Миркин Владимир категория: Здоровье

Автор экспресс-методики омоложения и похудения, позволяющей творить настоящие чудеса, предлагает вашему вниманию уникальную кулинарную книгу. Все рецепты, собранные в ней, тщательно отобраны доктором Миркиным и на 100 \% гарантируют – можно худеть и долгие годы оставаться стройным, и при этом всегда быть сытым и питаться с общего стола! Необходимо лишь соблюдать несколько простых правил…

Год издания: 2010

Цена: 89.9 руб.



С книгой «1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100\% гарантия» также читают:

Предпросмотр книги «1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100\% гарантия»

1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100% гарантия

   Автор экспресс-методики омоложения и похудения, позволяющей творить настоящие чудеса, предлагает вашему вниманию уникальную кулинарную книгу. Все рецепты, собранные в ней, тщательно отобраны доктором Миркиным и на 100 % гарантируют – можно худеть и долгие годы оставаться стройным, и при этом всегда быть сытым и питаться с общего стола! Необходимо лишь соблюдать несколько простых правил…
   Авторские советы, диета и специальные формулы самоубеждений, приведенные в книге, помогут всем, кто хочет быть обладателем стройной фигуры, крепкого здоровья, светлого разума и юношеского задора.


Владимир Миркин 1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100 % гарантия

Предисловие

   И все же я решил написать кулинарную книгу для желающих похудеть. В этой книге я предлагаю разнообразить диетическое питание, улучшить его вкусовые качества. Это позволит легче переносить диету и не испытывать при этом мучительный голод. Цель любой диеты не только похудение, но и стабилизация веса, а для этого необходимо выдерживать диету длительное время. Но как выдержать этот нелегкий марафон?
   Как сделать диету простой и доступной, для того чтобы соблюдать ее не кратковременно, а всю жизнь? В этой книге я предлагаю новый способ соблюдения диеты. Собственно, ничего и не надо готовить специально, так как она позволяет питаться с общего стола. Схема диеты очень проста: питаясь с общего стола, в первом блюде необходимо исключить гущу, во втором блюде – гарнир, в третьем – сладкое. Такую диету можно использовать в любых условиях – дома, в гостях, в дороге и т. д. В то же время существует много блюд, которые диетологи необоснованно запрещают использовать во время похудения. И только потому, что в их состав входит незначительное количество запрещенных продуктов. В этом случае возникает вопрос: как исключить из блюда запретные продукты и при этом сохранить его вкусовые качества? Как совместить вкусное и полезное? На эти и другие вопросы я попытаюсь ответить в этой книге.

Формула самовнушения для тех, кто хочет похудеть


   – Я абсолютно спокоен. Спокойно и расслаблено все мое тело. Никто не может вывести меня из душевного равновесия. У меня сильный характер, сильная воля. Каждый день диеты, каждый день разгрузки вызывает у меня чувство радости и оздоровления, исцеления и омоложения. Диета – это молодость, диета – это красота, легкая походка, стройная фигура. С сегодняшнего дня я решил начать новую жизнь. Все мои мысли направлены только на похудение, я думаю только о похудении.
   Мучное и сладкое – противный живот. Есть на ночь – плохое настроение. Все плохое, связанное с полнотой, навсегда уходит от меня вместе с лишними килограммами. Впереди меня ждет молодость, красота, здоровье, гармония и любовь. Объем употребляемой пищи уменьшается. Вечером и на ночь не хочется есть.
   Я решил в корне изменить свою жизнь и победить ожирение. Изменить свое отношение к питанию и своему здоровью. И я добьюсь своей цели. Потому что у меня сильный характер, сильная воля. Диета – это возвращение молодости и красоты.

   Эта формула самовнушения помогла тысячам моих пациентов выдержать диету, особенно в вечернее и ночное время.

Часть первая
Оставляйте запретные продукты в своих тарелках

   Прошло уже более 20 лет с тех пор, как я организовал первые психотерапевтические группы «бывших толстяков». За это время у меня пролечились десятки тысяч пациентов, страдающих от избыточного веса. В 1993 году я создал Клубы бывших толстяков в Москве и Киеве. Для того чтобы стать членом клуба, необходимо сбросить не менее 25 кг. И таких чемпионов похудения у меня собралось уже несколько тысяч. Из них около двадцати пациентов похудели на очень большой вес – от 40 до 130 кг!
   Так, Александр Старостин из г. Минусинска, следуя рекомендациям моей книги («Как похудеть за месяц на 10 кг»), похудел за 2 года (1999–2000) на 161 кг, Виктор Мартынюк из Житомирской области (с. Скакивка) за 2 года похудел на 131 кг, за что его даже занесли в Книгу рекордов Украины, как человека, похудевшего за относительно небольшой срок на колоссальное количество килограммов, Антонина Маслова из г. Боровска похудела на 93 кг и 12 лет не поправляется.
   Многие мои пациенты удерживают вновь приобретенную стройную фигуру в течение 15–20 лет. Все они придерживались моей диеты во время похудения и стабилизации веса. Свою диету я называю диетой исключения или домашней диетой.
   Главный ее принцип – пищу специально не надо готовить, то есть, питаясь за общим столом, достаточно исключить запретные продукты из своего рациона, просто оставлять их на тарелке. Этот принцип действует потому, что разрешенные белковые продукты (мясо, рыба, яйца, творог и др.) практически присутствуют в любом меню. Где бы вы ни находились – дома, на званом ужине, в дороге, – вы всегда можете выбрать для себя полезную и вкусную пищу.
   И помните – главными виновниками образования жира являются высокоуглеводные продукты. Поэтому, если вы не будете в своем питании ограничивать углеводы (мучное, хлеб, каши, макароны, картофель и все сладкое), вы никогда не похудеете. Толстыми вас делают: в первом блюде – гуща, во втором – гарнир, в третьем – сладкое!
   Домашняя диета, которую я рекомендую, является редукционной и рассчитана на 1400–1500 ккал. Снижение веса достигается за счет снижения калорийности пищи. В этой диете я исключаю высокоуглеводные продукты, так как они являются источником жирообразования. Кроме этого, я ограничиваю животные жиры, заменяя их растительными. Все блюда я рекомендую готовить на растительных маслах. Таким образом в диете пропорционально ограничиваются углеводы и животные жиры, при этом используется необходимое количество белка (1 г на 1 кг идеальной массы тела). Такая сбалансированность делает диету более физиологичной.
   В то же время для того, чтобы соблюдать диету не кратковременно, а всю жизнь, необходимо ее сделать простой и доступной. Для этого надо разделить все продукты на запрещенные и разрешенные.

Запрещенные продукты

   2. Макаронные изделия.
   3. Крупы: манная, рисовая, пшеничная, перловая, гречневая.
   4. Сахар, конфеты, кондитерские изделия, шоколад, халва, печенье.
   5. Крабовые палочки – содержат большое количество углеводов (10,8 %).
   6. Рыбные консервы: печень трески, шпроты в масле.
   7. Рыба: семга соленая, форель соленая.
   8. Молочные продукты: сливки, сметана, творог жирный, творог с фруктовым наполнителем «Даниссимо» (5,4 % жирн.), «Чудо-творожок» (4,2 % жирн.), сорта сыров, содержащие более 40 % жира («Тильзитер» сливочный, голландский – 50 % жирн., «Российский» – 50 % жирн. и др.).
   9. Сливочное мороженое.
   10. Овощи, содержащие 20 % углеводов: картофель, зрелая фасоль, сухой горох, кукуруза, рис.
   11. Сырые фрукты, содержащие более 12 % углеводов: бананы, финики, инжир, абрикосы.
   12. Сухофрукты – финики, инжир.

Разрешенные продукты

   2. Яйца куриные.
   3. Рыба нежирная: треска, окунь, судак, щука, камбала, тунец, ледяная.
   4. Рыбные консервы – все виды рыб в томатном соусе.
   5. Молочные продукты: молоко (до 3,2 % жирн.), кефир (до 3,2 % жирн.), кефир «Данон», «Активиа» (2,4 % жирн.), йогурт пищевой «Данон», творог нежирный, сорта сыра, содержащего до 40 % жира (финский сыр Oltermani – 17 и 33 % жирн., «Вест» (Швеция) – 10 % жирн.).
   6. Растительные масла: кукурузное, подсолнечное, оливковое.
   7. Овощи, содержащие от 3 % до 6 % углеводов: салат, огурцы, спаржа, грибы, помидоры, огурцы, капуста, кольраби, лук, морковь и др.
   8. Сырые фрукты, содержащие не более 10–12 % углеводов: грейпфруты, мандарины, апельсины, арбуз, черная смородина, земляника, слива, яблоки.
   9. Несладкий чай или кофе, овощные соки, фруктовые соки, разбавленные кипяченой водой.

Относительно запрещенные продукты

   1. Животные жиры: сало, шпик, смалец, маргарин, сливочное масло.
   2. Майонез.
   3. Овощи, содержащие 10–12 % углеводов (свекла, стручковая фасоль, зеленый горошек).



   Старостин Александр Юрьевич. Похудел на 161 кг и 9 лет удерживает вес



   Антонина Маслова. Похудела на 93 кг и изменила свою судьбу к лучшему! Удерживает вес более 11 лет



   Мартынюк Виктор. За 24 месяца похудел на 121 кг.

   Сбылась его мечта – теперь он может ездить на работу на велосипеде!


   Вручение грамоты


   Грамота Книги рекордов Украины

   Таким образом, к запрещенным продуктам относятся высоко-углеводные продукты и рафинированные углеводы: мучное, хлеб, каши, картофель, сахар, конфеты, пирожные, сладкие фрукты и др., к разрешенным – белково-овощная группа: мясо, рыба, яйца, кефир, молоко, творог, овощи, фрукты кисло-сладкие.

   Относительно запрещенные продукты полностью не исключаются из меню, но употребление их должно быть ограничено. Так, животные жиры необходимо по мере возможности заменить на растительные, а майонез, свеклу, стручковую фасоль и зеленый горошек можно употреблять не чаще 1–2 раз в неделю.
   Особенность моей диеты заключается в простоте приготовления. Для этого достаточно из общего стола исключить запретные продукты.
   Не устану повторять, что в первом блюде необходимо исключить гущу, во втором блюде – гарнир, в третьем – сладкое. При этом не надо проводить специальной обработки пищи, можно питаться с общего стола.
   Для приготовления первого блюда вы можете смело использовать запретные продукты (картофель, крупы, макароны, бобовые и др.), они только улучшают его вкусовые качества. Но во время еды вы должны оставить эти продукты на тарелке, так как все витамины и полезные вещества из них при варке перешли в бульон.
   Вторые блюда из мяса, рыбы и птицы необходимо готовить на растительном масле, гарниры из макарон, круп, картофеля – заменить на салаты из свежих овощей или блюда из отварных овощей.
   Сладкие напитки перед употреблением желательно разбавить кипяченой водой. Такой принцип приготовления кулинарных блюд поможет вам питаться вместе с семьей с общего стола и не тратить время на специальное приготовление диетического питания.

Меню на 14 дней

День 1-й
   Завтрак. Стакан кофе с молоком (без сахара) – 250 г. Отварная курица с чесноком – 100 г.
   Обед. Борщ вегетарианский – 250 г (запретных продуктов нет). Шницель с лимоном – 100 г. Салат из квашеной капусты с клюквой – 150 г. 1 кусочек пшеничного хлеба – 50 г. Отвар шиповника – 250 г.
   Полдник. Яблоко свежее – 200 г.
   Ужин. Судак отварной с чесноком – 100 г. Йогурт пищевой «Данон» – 250 г. Груша «конференц» – 200 г.
   Суточный рацион – 1400 ккал.
День 2-й
   Завтрак. Чай с молоком без сахара – 250 г. 2 яйца вареных с солью.
   Обед. Суп картофельный с щавелем на мясном бульоне – 250 г, без гущи (оставить в тарелке картофель и мясо). Сардельки свиные – 100 г. Салат из огурцов и капусты – 150 г. 1 кусочек пшеничного хлеба – 50 г. 1 стакан компота из сухофруктов без сахара.
   Полдник. 1 стакан кефира (1,5 % жирн.).
   Ужин. Финский сыр Oltermani (33 % жирн.) – 100 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирн.), 1 апельсин.
   Суточный рацион – 1300 ккал.
День 3-й
   Завтрак. Кофе натуральный с молоком без сахара – 250 г. Тефтели из говядины – 100 г.
   Обед. Борщ из свеклы на мясном бульоне (оставить в тарелке картофель, мясо) – 250 г. Тефтели в томате – 100 г. Капуста отварная – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан кефира (3,2 % жирн.) – 250 г.
   Полдник. 1 стакан простокваши – 250 г.
   Ужин. Курица, тушенная с черносливом, – 100 г. 1 стакан кефира (3,2 % жирн.). Мандарины – 200 г.
   Суточный рацион – 1300 ккал.
День 4-й
   Завтрак. Стакан чаю с молоком без сахара – 250 г. Сосиски молочные – 100 г.
   Обед. Борщ селянский (оставить в тарелке картофель и мясо) – 250 г. Бифштекс из телятины – 100 г. Салат из свежей капусты с яблоком – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан яблочного сока.
   Полдник. Мандарины – 200 г.
   Ужин. Цыпленок в томате – 100 г. Кефир «Данон Активиа» (2,4 % жирн.) – 250 г. Апельсины – 200 г.
   Суточный рацион – 1300 ккал.
День 5-й
   Завтрак. Стакан чаю с молоком без сахара – 250 г. Жареное филе из рыбы – 100 г.
   Обед. Суп из квашеной капусты (запретных продуктов нет, удалить мясо) – 250 г. Печень с луком – 100 г. Салат «Зимний» – 150 г. 1 кусочек белого хлеба. 1 стакан компота из сухофруктов – 250 г.
   Полдник. 1 стакан томатного сока.
   Ужин. Сосиски молочные – 100 г. Кефир (3,2 % жирн.) – 250 г. Мандарины – 200 г.
   Суточный рацион – 1400 ккал.
День 6-й
   Завтрак. Кофе с молоком без сахара. Колбаса «Докторская» – 100 г.
   Обед. Суп из рыбы – 250 г без гущи (оставить в тарелке картофель и рыбу). Отварная рыба из супа – 100 г. Капуста тушеная – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан компота из сухофруктов без сахара.
   Полдник. Стакан кофе без сахара – 250 г.
   Ужин. Цыплята табака – 100 г. 1 стакан кефира (3,2 % жирн.). Яблоко свежее – 200 г.
   Суточный рацион – 1400 ккал.
День 7-й
   Завтрак. Стакан кофе с молоком без сахара – 250 г. Тефтели из говядины – 100 г.
   Обед. Суп из свежих грибов (запретных продуктов нет) – 250 г. Шницель рубленый – 100 г. Тушеная капуста в маринаде – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г, 1 стакан яблочного сока – 250 г.
   Полдник. 1 стакан томатного сока – 250 г.
   Ужин. Творог нежирный – 200 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирн.), виноград – 200 г.
   Суточный рацион – 1400 ккал.
День 8-й
   Завтрак. Кофе черный с молоком без сахара – 250 г. Творог нежирный – 100 г.
   Обед. Щи из говядины и свежей капусты (оставить в тарелке картофель и мясо) – 25 г. Телятина, тушенная с черносливом, – 100 г. Салат из свежей капусты с соленым огурцом – 150 г. 1 кусочек черного хлеба – 50 г. Стакан яблочного сока – 250 г.
   Полдник. 1 стакан чаю без сахара.
   Ужин. Омлет с грибами – 100 г. Стакан кефира (3,2 % жирн.), яблоко – 200 г.
   Суточный рацион – 1300 ккал.
День 9-й
   Завтрак. Стакан чаю с молоком без сахара – 250 г. Котлеты рыбные – 100 г.
   Обед. Суп картофельный с щавелем (оставить в тарелке картофель, мясо) – 250 г. Антрекот с луком – 100 г. Салат из редиса с зеленым луком – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан яблочного сока – 250 г.
   Полдник. Яблоко свежее – 200 г.
   Ужин. Карп, тушенный с луком, – 100 г. 1 стакан кефира (3,2 % жирн.), клубника – 200 г.
   Суточный рацион – 1400 ккал.
День 10-й
   Завтрак. Стакан кофе с молоком без сахара – 250 г. Творог нежирный – 200 г.
   Обед. Борщ селянский без гущи (оставить в тарелке картофель, мясо) – 250 г. Отварное мясо из борща – 100 г. Салат из свежей капусты с болгарским перцем – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 40 г. Стакан томатного сока – 250 г.
   Полдник. Молоко (1,5 % жирн.) – 250 г.
   Ужин. Сосиски молочные – 100 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирн.), яблоко свежее – 200 г.
   Суточный рацион – 1300 ккал.
День 11-й
   Завтрак. Чай с молоком без сахара – 250 г. Биточки из говядины – 100 г.
   Обед. Суп из свежих грибов (запретных продуктов нет) – 250 г. Цыпленок в томате – 100 г. Салат из огурцов и помидоров – 120 г. 1 кусочек пшеничного хлеба – 50 г. 1 стакан томатного сока – 250 г.
   Полдник. Свежее яблоко – 200 г.
   Ужин. Сосиски молочные – 100 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирн.), виноград – 200 г.
   Суточный рацион – 1400 ккал.
День 12-й
   Завтрак. Кофе натуральный без сахара – 250 г. 2 яйца всмятку.
   Обед. Борщ куриный без гущи (оставить в тарелке рис, картофель, вареную курицу) – 250 г. Люля-кебаб – 100 г. Шампиньоны тушеные – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан яблочного сока – 250 г.
   Полдник. Яблоко свежее – 200 г.
   Ужин. Курица жареная – 100 г. Кефир (3,2 % жирн.) – 250 г. Виноград – 200 г.
   Суточный рацион – 1400 ккал.
День 13-й
   Завтрак. Стакан чаю с молоком без сахара – 250 г. Курица отварная с чесноком – 100 г.
   Обед. Холодный борщ с огурцами (запретных продуктов нет) – 250 г. Рыба, тушенная с помидорами, – 100 г. Тушеная капуста в маринаде – 150 г. 1 кусочек хлеба – 50 г. Отвар шиповника – 250 г.
   Полдник. Стакан кофе без сахара – 250 г.
   Ужин. Тефтели в томате – 100 г. Кефир «Данон Актимель» (1,5 % жирн.) – 250 г. Яблоко – 200 г.
   Суточный рацион – 1300 ккал.
День 14-й
   Завтрак. Стакан кофе без сахара – 250 г. Телятина, тушенная с айвой, – 100 г.
   Обед. Рассольник с курицей (оставить в тарелке картофель, курицу) – 250 г. Печень с луком – 100 г. Капуста тушеная – 150 г. 1 кусочек хлеба – 50 г. Компот из сухофруктов – 250 г.
   Полдник. Яблоко – 200 г.
   Ужин. Рыбные тефтели в томате – 100 г. Кефир (3,2 % жирн.) – 250 г. Яблоко – 200 г.
   Суточный рацион – 1400 ккал.

   Внимание! Все рецепты кулинарных блюд, входящих в меню на 14 дней, можно найти в этой книге.

   Главной ценностью моей диеты является сохранение вкусовых качеств продуктов, за счет того, что не проводится специальной обработки пищи. Диета позволяет есть с общего стола, таким образом, в пищу вместе с зажаркой, заправкой блюд попадают растительные масла, ограниченное количество животного жира; нет ограничений в соли. Все это позволяет легче переносить диету и не испытывать при этом мучительный голод.
   Для приготовления диеты исключения не требуется специального подсчета калорий, достаточно лишь научиться отбирать разрешенные и запрещенные продукты, и главное, научиться оставлять «запретное» в своей тарелке.
   Для упрощения приготовления вторых блюд я «округлил» выход мяса, рыбы и птицы до 100 г. Сделал я это намеренно, так как любой хозяйке сложно, а порой и невозможно досконально взвешивать выход готовых блюд. Как показывает практика, употребление в сутки 300–400 г белковых продуктов позволяет человеку добиться снижения веса и чувствовать себя при этом хорошо.
   Все блюда я предлагаю готовить на растительных маслах, так как они, в отличие от животных жиров, хуже усваиваются организмом и поэтому незначительно повышают поступление энергии (калорий) в организм. Своим пациентам я рекомендую салаты из свежих овощей, а также блюда из отварных, тушеных и жареных овощей (кроме картофеля и бобовых), так как недостаточное употребление растительной клетчатки может привести к запорам, развитию атеросклероза и сахарного диабета. Кроме того, продукты с растительными волокнами вызывают чувство насыщения и наполненности желудка.
   В моем способе похудения я не предлагаю бороться с чувством голода. Главное – не переедать, особенно в вечернее время. Если между завтраком, обедом и ужином вам сильно хочется есть, допускается использовать в качестве балласта овощи с низким содержанием углеводов (3–6 %). К ним можно отнести капусту, зеленый салат, редис, редьку, цветную капусту, зеленый перец, огурцы, шпинат и др. Съесть их можно не более 100 г. Вы должны знать очень важный принцип диеты: лучше никогда не срываться, но если вы нарушили диету, то лучше срывайтесь на малокалорийных овощах, чем на высококалорийных продуктах (шоколад, конфеты и др.). Вы должны ориентироваться в качестве (в отношении содержания жиров, белков и углеводов), а также в энергетичности пищи.
   В своей диете я предлагаю свести к минимуму потребление рафинированных углеводов (сахар, конфеты, рис, макароны, хлебобулочные изделия). В то же время разрешается употребление нерафинированных углеводов, содержащихся в овощах и фруктах. Поэтому, если вам вдруг захотелось сладкого, лучше заменить шоколад и конфеты фруктами. Другими словами, из сладкого можно есть только то, что растет (фрукты, ягоды).
   Источником углеводов должны быть только натуральные продукты. Если вы хотите прожить долго и сохранить здоровье и молодость, исключайте из своего рациона конфеты, сахар и макароны и ешьте больше овощей и фруктов.
   Если вы похудеете по моей диете, то перед вами встанет вопрос: как удержать вес? Для этого у вас должен быть «черный список» продуктов, которые полностью не исключаются, но употребляются в меру. У вас должна появиться настороженность к этим продуктам (мучное, хлеб, каши, картофель и всё сладкое), при этом вы питаетесь с общего стола. Если вы не будете злоупотреблять углеводами – это будет гарантией того, что вы впоследствии не наберете лишний вес.

Часть вторая
Салаты

   Хочу предложить вам кулинарные блюда из целебных растений, овощей и фруктов, используемые в диетическом питании при лечении ожирения. Для усиления лечебного эффекта в некоторые блюда добавлены дикорастущие лечебные растения (подорожник, одуванчик и др.). Низкая калорийность некоторых овощей и растений, а также содержание в них неусвояемой целлюлозы позволяют использовать их в виде балласта в желудке, усиливающего чувство насыщения и помогающего выдерживать диету.
   Все овощи подразделяются в зависимости от содержания в них углеводов на три группы. 1-я группа: овощи, содержащие 3–6 % углеводов (салат, капуста, помидоры, редька, редис, цветная капуста, зеленый перец, щавель, шпинат, огурцы и др.). 2-я группа: овощи, содержащие 10–12 % углеводов (тыква, спаржа, стручковая фасоль, морковь, лук, брюссельская капуста, артишоки, репа, лук-порей, зеленый горошек, свекла и др.). 3-я группа: овощи, содержащие более 20 % углеводов (картофель, кукуруза, фасоль, сухой горох, рис и др.). Первые две группы овощей можно употреблять во время снижения и стабилизации веса, их количество в диете рекомендуется даже увеличить. Исключением являются некоторые продукты (свекла, зеленый горошек, стручковая фасоль) – их необходимо употреблять не чаще 1–2 раз в неделю. Третью группу овощей необходимо полностью исключить из пищевого рациона, так как они относятся к жирообразующим продуктам с высоким гликемическим индексом.

Салаты из сырых овощей

Полезные советы

   • Не рекомендуется готовить салаты в металлической посуде.
   • Зеленые листовые овощи широко используются в приготовлении салатов. Они содержат минеральные соли, витамины и другие биологические вещества. Однако увядающая и нарезанная зелень быстро теряет свои пищевые достоинства, поэтому ее рекомендуется нарезать непосредственно перед использованием. Зеленые овощи перебирают, удаляют загрубевшие стебли, пожелтевшие и испорченные листья и тщательно промывают в большом количестве воды, нарезают.
   • Во многие салаты добавляют пряные травы. Делают это обычно незадолго до их употребления, так как присутствие зелени приводит по истечении некоторого времени к забраживанию приготовленного блюда.
   • В качестве пряной зелени чаще всего используются: листья укропа, петрушки, огуречной травы, кервеля, экстрагона, мелиссы лимонной, лука зеленого и др.

Способ приготовления

   Салаты готовят из свежих, квашеных, соленых и маринованных овощей, а также фруктов и ягод. В период снижения веса я рекомендую заправлять салаты растительными жирами (подсолнечное, оливковое масло и др.), так как они, несмотря на высокую калорийность (850–900 ккал на 100 г), в отличие от животных жиров, хуже усваиваются организмом и поэтому незначительно повышают общую калорийность пищи. Употребление майонеза необходимо ограничить, так как в нем кроме растительного масла присутствуют животные жиры (яичный желток).
   Для приготовления салатов из огурцов и помидоров обработанные овощи нарезают тонкими кружочками, смешивают или подают отдельно, солят и заправляют растительным маслом. Салаты из сырых овощей хранятся не более 15 минут. Для салатов из квашеной капусты некислую капусту отжимают от рассола, добавляют клюкву, айву или яблоки и заправляют растительным маслом. Для приготовления салатов из свежей капусты подготовленную капусту шинкуют, перетирают с солью, заправляют лимонной кислотой, растительным маслом. Добавляют помидоры и огурцы, тертую морковь, яблоки, клюкву.

Салаты с целебными растениями

Салат из полевых трав

   Подорожник и крапиву опустить на 1 минуту в кипящую воду, дать стечь воде, порезать, добавить нашинкованные лук и хрен, соль и уксус. Посыпать яйцом, полить сметаной (10 % жирн.).
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из крапивы

   Листья молодой крапивы и перья зеленого лука мелко нарезать и смешать. Заправить уксусом, растительным маслом, посолить. Редис нарезать тонкими кружочками и украсить салат.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из крапивы и щавеля

   Листья щавеля, молодой крапивы и перья зеленого лука мелко порезать и смешать. Заправить растительным маслом, посолить. Украсить салат тонкими кружочками редиса и дольками вареного яйца.
   Объем одной порции – 150 г.

Пхали из черемши

   Черемшу поварить 15 минут в воде, откинуть, обдать холодной водой, положить в холодильник на час, заправить растительным маслом и подавать как самостоятельное блюдо в качестве гарнира.
   Объем одной порции – 150 г.

Крапива с орехами (из грузинской кухни)

   Промытые листья крапивы сварить в кипящей воде, откинуть на сито, добавить мелко нарезанный репчатый лук и кинзу. Все хорошо перемешать и посолить.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из одуванчиков по-итальянски

   Деревянную миску натереть чесноком, положить в нее молодые листья одуванчика. Добавить по одной чайной ложке растительного масла, лимонного сока, эстрагона. Потом только немного посолить.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат «(Весеннее лечение»

   Молодые побеги одуванчика, мать-и-мачехи, щавеля вымыть, очистить. Можно добавить огурец или помидор.
   Залить соусом: три столовые ложки кефира с лимонным соком, щепотка сахара, тонко нарезанный зеленый лук, майоран. Слегка посолить.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из крапивы и одуванчиков

   Листья молодой крапивы и одуванчиков мелко порубить и смешать с мелко нарезанными перьями зеленого лука и дольками чеснока. Заправить растительным маслом, солью, уксусом, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Пюре из лопуха

   Листья лопуха измельчить в мясорубке, добавить соль, перец, укроп, щавель, перемешать, положить в трехлитровую банку и хранить в холодильнике. Использовать для приготовления супов, салатов и в качестве приправы к мясным, рыбным, крупяным блюдам.
   Объем одной порции – 150 г.

Зеленое молоко

   Зелень мелко насечь с кефиром (простоквашей) и хорошо взбить. Посолить по вкусу, употреблять холодным. Объем одной порции – 150 г.

Салат из одуванчиков

   Листья одуванчика выдержать в холодной подсоленной воде 30 минут. Измельченные петрушку и зеленый лук соединить с листьями одуванчика, заправить маслом, солью, уксусом, перемешать и посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из одуванчиков и квашеной капусты

   Листья одуванчика и зеленый лук мелко нарезать, добавить квашеную капусту, смешать. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салаты из свежей и квашеной капусты

Салат «Зимний»

   Белокочанную капусту нашинковать, слегка перетереть с солью, редьку и морковь натереть на терке. Все перемешать, заправить уксусом, солью, майонезом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из капусты с сельдереем и яблоками

   Подготовленные капусту, морковь, корень сельдерея и яблоки нарезать соломкой. Предварительно корень сельдерея выдержать в холодной воде, чтобы он приобрел свежесть. Зеленый лук нашинковать, капусту протереть с солью и сразу же перемешать с нарезанными овощами и яблоками. Салат посолить, заправить сметаной и украсить зеленью. Объем одной порции – 120 г.

Салат из белокочанной капусты с клюквой

   Белокочанную капусту нашинковать, добавить мелко нарезанную морковь и лук, клюкву и все перемешать. Заправить растительным маслом, яблочным уксусом, посолить.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты с болгарским перцем

   Белокочанную капусту и сладкий перец нашинковать, добавить мелко нарезанную морковь и все перемешать. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты с соленым огурцом

   Свежую капусту нашинковать, добавить мелко нарезанные морковь и огурец, все перемешать. Заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты и вареной свеклы

   Капусту нашинковать и смешать с мелко нарезанной морковью. Отварную свеклу натереть на крупной терке. Подготовленные овощи смешать. Заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты с огурцами

   Капусту нашинковать и смешать с мелко нарезанной морковью. Добавить нарезанные соломкой огурцы. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты с яблоком

   Белокочанную капусту и сладкий перец нашинковать, добавить мелко нарезанную морковь. Яблоки очистить от кожуры и порезать соломкой. Все смешать. Заправить растительным маслом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты со сладким перцем и оливками

   Капусту нашинковать, перетереть с солью, перец мелко нарезать, оливки нарезать колечками. Все смешать, заправить растительным маслом, посолить, посыпать укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты с помидорами

   Капусту нашинковать, перетереть с солью, помидоры нарезать мелкими дольками. Добавить мелко нарезанные сладкий перец и лук. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с яблоками, морковью и свеклой

   Квашеную капусту отжать или промыть (если кислая), измельчить, добавить нарезанные ломтиками яблоки, свеклу, морковь, заправить растительным маслом и выложить в подготовленную посуду.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с грибами

   Капусту промыть (если кислая), измельчить, смешать с мелко нарезанными зеленым и репчатым луком, добавить нашинкованные грибы. Заправить растительным маслом, выложить горкой в салатник на листья зеленого салата.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с яйцами

   Квашеную капусту отжать, измельчить, добавить мелко нарезанный лук.
   Яйца отварить и нарезать кружочками. Заправить салат растительным маслом, сверху украсить яйцами. Объем одной порции – 150 г.

Салат из краснокочанной капусты с морковью и айвой

   Капусту, айву, морковь и репчатый лук нашинковать, заправить растительным маслом, посолить, посыпать укропом. Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с яблоками и тыквой

   Капусту отжать, промыть (если кислая), измельчить и смешать с нарезанными дольками яблоками. Снять с тыквы кожицу и нарезать соломкой. Все смешать. Заправить растительным маслом, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с клюквой

   Капусту отжать, промыть (если кислая) и смешать с клюквой. Заправить растительным маслом. Объем одной порции – 150 г.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

   Краснокочанную капусту нашинковать, залить кипятком, отжать и смешать с мелко нарезанными ломтиками апельсина и яблок. Заправить растительным маслом, посолить по вкусу.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из кольраби с морковью

   Кольраби очистить и нашинковать на крупной терке, смешать с нарезанной соломкой морковью, добавить мелко нарезанные перья зеленого лука. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из краснокочанной капусты с лимонным соком и петрушкой

   Капусту нашинковать, залить кипятком, отжать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, посыпать сверху мелко нарезанной петрушкой.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из кольраби с редисом

   Кольраби очистить, нашинковать на крупной терке, редис нарезать тонкими кружочками, добавить мелко нарезанный зеленый лук, все смешать. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из кольраби с репчатым луком и огурцами

   Кольраби крупно нашинковать, огурцы очистить и нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанный лук. Все перемешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салаты из редиса, редьки и салата

Салат из редиса с зеленым луком

   Редис промыть и нарезать тонкими кружочками, смешать с мелко порубленными перьями зеленого лука. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху зеленью петрушки и укропа.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из редиса с огурцами

   Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками, редис промыть и нарезать тонкими кружочками, все смешать и заправить сметаной, посолить.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из редиса с морковью

   Редис промыть и нарезать тонкими кружочками, морковь очистить и нарезать соломкой, добавить мелко порубленный зеленый лук, все смешать. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из редиса с яйцом

   Редис промыть и нарезать тонкими кружочками, яйца сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать, все смешать. Заправить сметаной, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из редиса с орехами и яйцами

   Красный редис, молодую свекольную ботву, зеленый лук и свежие огурцы нашинковать, ядра грецкого ореха прокалить в горячем духовом шкафу, удалить пленку, мелко порубить. Подготовленные продукты соединить, посолить, перемешать, уложить горкой в салатник, полить сметаной, взбитой с растертым желтком, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из редиса, огурцов и зеленого лука

   Огурцы мелко нарезать кубиками, редис мелко нарезать, смешать с зеленым луком. Заправить растительным маслом и посолить по вкусу.

Салат из редьки, моркови и яблок

   Морковь и яблоки мелко нарезать, редьку натереть на мелкой терке, все это смешать и заправить сметаной. Посолить по вкусу.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из зеленой редьки с луком

   Редьку промыть, очистить и натереть на мелкой терке и смешать с мелко нарезанной морковью, добавить мелко порубленный зеленый лук. Посолить и заправить растительным маслом. Сверху посыпать укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из зеленой редьки с огурцами

   Редьку очистить и натереть на мелкой терке, свежие огурцы нарезать соломкой, добавить мелко порубленные перья зеленого лука. Все смешать. Заправить растительным маслом, посолить и посыпать сверху укропом и петрушкой.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из зеленой редьки с капустой

   Редьку промыть, очистить и натереть на мелкой терке, белокочанную капусту нашинковать, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Все смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, посыпать сверху петрушкой.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из зеленой редьки, моркови и соленых огурцов

   Морковь промыть, очистить и натереть на мелкой терке, редьку очистить и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанные соленые огурцы. Все смешать и заправить растительным маслом, посолить по вкусу.
   Объем одной порции – 150 г.

Оригинальный салат из редьки

   Редьку промыть и очистить, положить на 15 минут в холодную воду, затем натереть мелкой стружкой, посолить и заправить маслом с жареным луком. Сверху посыпать укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Зеленый салат с редисом и яйцами

   Салат промыть, нарезать полосками, редис промыть и нарезать тонкими кружочками, перья лука мелко нарезать, яйца сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками. Все смешать и заправить сметаной, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Зеленый салат с огурцами

   Салат перебрать и промыть, нарезать крупными кусками, перья зеленого лука мелко нарезать, огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Все смешать и заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить и посыпать укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Зеленый салат со сметаной и помидорами

   Зеленый салат промыть, обсушить и крупно нарезать, помидоры нарезать крупными ломтиками. Смешать, посолить и заправить сметаной, посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 130 г.

Зеленый салат с луком и оливками

   Зеленый салат перебрать, промыть и обсушить, нарезать крупными полосками, репчатый лук мелко нарезать, добавить оливки, нарезанные колечками. Все смешать и заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить, посыпать сверху зеленью укропа и петрушки.
   Объем одной порции – 150 г.

Листовой салат с болгарским перцем

   Листья салата промыть, обсушить, нарезать мелкими полосками, перец нарезать соломкой, сваренные яйца нарезать мелкими кубиками. Все смешать и заправить сметаной, добавить мелко порубленный зеленый лук, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салаты из моркови, свеклы и сельдерея

Салат из моркови и яблок

   Морковь и редьку очистить, натереть на крупной терке, яблоки очистить и нашинковать, добавить мелко порубленные перья зеленого лука. Заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, сверху посыпать укропом.

Салат из моркови с сельдереем и белокочанной капустой

   Морковь и сельдерей очистить и натереть на крупной терке, свежую капусту нашинковать. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из моркови с солеными огурцами и хреном

   Морковь и корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке, соленый огурец нарезать мелкими кубиками. Все смешать и заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить, добавить измельченную зелень.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из моркови с яблоками и хреном

   Морковь натереть на крупной терке, хрен и лук – на мелкой, неочищенное яблоко нарезать мелкими кубиками. Все продукты смешать и заправить майонезом с яблочным или другим кислым соусом. Можно посыпать зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из моркови со свежими огурцами

   Морковь и яблоки очистить и натереть на крупной терке, огурцы нарезать тонкой соломкой, добавить натертые на крупной терке стебли сельдерея. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из свеклы и моркови

   Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить мелко порубленные перья зеленого лука. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить и посыпать сверху укропом. Объем одной порции – 150 г.
   Салат из свеклы и салата
   Свекла – 100 г, зеленый салат —100 г, сметана (10 % жирн.) – 30 г, соль по вкусу.
   Свеклу очистить и натереть на крупной терке, салат промыть и нарезать мелкими полосками. Смешать и заправить сметаной, посолить.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из сельдерея с укропом

   Стебли сельдерея натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из сельдерея со сметаной

   Стебли сельдерея и очищенную морковь натереть на крупной терке, смешать и заправить сметаной и лимонным соком, посолить.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из сельдерея с луком и яблоками

   Стебли сельдерея и яблоки натереть на крупной терке и смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить, посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из сельдерея с помидорами

   Стебли сельдерея натереть на крупной терке, помидоры нарезать мелкими ломтиками. Продукты смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из сельдерея с огурцами

   Корень сельдерея натереть на крупной терке, огурцы и апельсин очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Продукты смешать и заправить сметаной, посолить.
   Объем одной порции – 150 г.

Салаты из огурцов, помидоров и сладкого перца

Салат из огурцов со свежими овощами

   Огурцы и красную редиску нарезать тонкими кружочками, часть зеленого салата нарезать крупно. Все соединить, добавить лущеный свежий горошек, соль, майонез, перемешать и уложить горкой в салатник. Горку подравнять, полить остатками майонеза, украсить и обложить помидорами, нарезанными тонкими кружочками. Все это декорировать зеленым салатом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из огурцов и капусты

   Огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, белокочанную капусту нашинковать, яблоки и стебли сельдерея натереть на крупной терке. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, перцем, посолить.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из огурцов с помидорами

   Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками и смешать с мелко порубленными перьями зеленого лука. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Все смешать и заправить сметаной, посолить, посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из огурцов и сладкого перца

   Очищенные огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, сладкий перец нарезать тонкими кружками, репчатый лук мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Все смешать, заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить чеснока, посолить и посыпать сверху измельченной зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из огурцов с китайским салатом

   Свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками, листья китайского салата нашинковать. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать кубиками. Все смешать и заправить кефиром, посолить.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из огурцов с зеленым горошком

   Свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками, перья зеленого лука мелко порубить, зеленый салат нарезать мелкими полосками, добавить зеленый горошек. Все смешать и заправить сметаной, посолить.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из помидоров с соусом из простокваши

   Помидоры нарезать дольками, разложить в салатнице, посыпать солью и перцем. Залить соусом из простокваши или кефира.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца

   Помидоры и огурцы промыть и нарезать тонкими ломтиками, у сладкого перца удалить семена, а затем нарезать тонкими кольцами, репчатый лук мелко нарезать. Все продукты смешать и заправить оливковым маслом и яблочным соком, посолить, посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Греческий салат

   Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками, огурцы нарезать кубиками, сладкий перец нарезать кружочками, маслины разрезать на несколько частей, добавить мелкие кубики брынзы. Все продукты смешать и заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить, посыпать перцем и зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из помидоров с растительным маслом и зеленым луком

   Помидоры промыть и нарезать тонкими дольками и смешать с мелко порубленным зеленым луком. Заправить растительным маслом и яблочным соком, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из помидоров со сметаной

   Помидоры нарезать дольками и смешать с мелко порубленным зеленым луком. Заправить сметаной, посолить и посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из помидоров, сладкого перца и зеленого горошка

   Помидоры помыть и нарезать тонкими дольками, сладкий перец нарезать кружочками, добавить зеленый горошек. Все продукты перемешать, заправить сметаной, посолить и посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из сладкого перца, зеленого лука и сметаны

   Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и семена, нарезать тонкими кольцами, яйцо сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук мелко порубить. Все продукты смешать и заправить сметаной, посолить и посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из сладкого перца и помидоров

   Сладкий перец вымыть, нарезать тонкими кольцами, помидоры нарезать тонкими ломтиками, добавить мелко нарубленный зеленый лук. Все продукты смешать, заправить оливковым маслом, посолить, посыпать сверху перцем и зеленью.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из сладкого перца с маслинами

   Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и семена, порезать тонкими полосками, помидоры нарезать мелкими ломтиками, маслины разрезать на две части. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, яблочным соком, посолить, посыпать сверху молотым перцем и зеленью.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из сладкого перца с брынзой

   Болгарский перец вымыть и нарезать тонкими полосками, помидоры нарезать тонкими дольками и смешать с мелко нарезанным луком, добавить мелкие кубики брынзы. Все смешать и заправить оливковым маслом, яблочным соком, посолить и посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из сладкого перца с редисом

   Сладкий перец нарезать тонкими полосками, редис нарезать тонкими кружочками, смешать с мелко порубленным зеленым луком. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Салаты из тыквы, кабачков и патиссонов

Салат из тыквы и яблок

   Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке. Заправить корицей и сметаной. Объем одной порции – 120 г.

Салат из тыквы, моркови и редьки

   Тыкву, морковь и редьку очистить и натереть на крупной терке. Все продукты смешать и посолить, заправить растительным маслом и яблочным соком.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из тыквы с квашеной капустой и растительным маслом

   Тыкву очистить и натереть на крупной терке, смешать с капустой и заправить растительным маслом, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из тыквы с помидорами и луком

   Помидоры нарезать мелкими дольками, тыкву натереть на крупной терке, репчатый лук мелко нарезать. Все продукты смешать, посолить и заправить сметаной. Посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из сырых кабачков, помидоров и репчатого лука

   Кабачки промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке, помидоры нарезать тонкими дольками и смешать с мелко нарезанным луком. Все продукты соединить, посолить и заправить сметаной, посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из тыквы, моркови и сельдерея

   Тыкву и морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке, очищенный сельдерей натереть стружкой и полить лимонным соком, лук мелко нарезать. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из кабачков и соленых огурцов

   Кабачки промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке, соленые огурцы мелко нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Все продукты смешать, посолить и заправить растительным маслом. Посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из патиссонов, моркови и помидоров

   Патиссоны и морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке, помидоры нарезать тонкими ломтиками, лук мелко нарезать. Все продукты смешать и заправить сметаной, посолить. Посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салаты из лука

Салат из зеленого лука с растительным маслом

   Перья зеленого лука мелко порубить, яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Все смешать и посолить, заправить растительным маслом. Объем одной порции – 150 г.

Салат из зеленого лука со сметаной

   Перья зеленого лука мелко порубить, яблоки очистить и нарезать соломкой, яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Все смешать и заправить сметаной, посолить.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого лука с редисом и огурцами

   Зеленый лук мелко порубить, яйцо сварить вкрутую и нарезать кубиками, редис промыть и нарезать кружочками, огурцы нарезать тонкими ломтиками. Все продукты смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из репчатого лука с солеными огурцами

   Репчатый лук вымыть и нарезать тонкими кольцами, соленый огурец натереть на крупной терке. Смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, посыпать сверху измельченной зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из репчатого лука со сметаной

   Лук промыть, очистить, обдать кипяченой водой, охладить и нарезать тонкими кольцами, смешать с мелко порубленным зеленым луком. Заправить сметаной и лимонным соком, посолить, посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого лука с яйцом, помидорами и сладким перцем

   Зеленый лук мелко порубить, яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками, помидоры нарезать тонкими ломтиками, сладкий перец нарезать тонкими полосками. Все продукты смешать. Желток растереть и смешать с горчицей и растительным маслом. Приготовленный соус добавить в салат, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из репчатого лука с зеленым чесноком и отварными кабачками

   Репчатый лук очистить, обдать кипяченой водой, охладить и нарезать кольцами, перья зеленого чеснока мелко порубить, яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать кубиками, кабачки отварить и нарезать мелкими ломтиками. Все продукты смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, посыпать сверху измельченной зеленью.

Салаты из шпината и щавеля

Салат из шпината и зеленого лука

   Шпинат и зеленый лук мелко порубить, яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Все смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить.

Салат из шпината со сметаной

   Шпинат промыть и мелко порубить, смешать с нарезанными кубиками вареными яйцами. Заправить сметаной, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из шпината, редиса и растительного масла

   Шпинат промыть и мелко нарезать, редис промыть и нарезать кружочками, яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками. Все продукты смешать и заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить и посыпать зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из шпината, щавеля и помидоров

   Шпинат и щавель промыть и мелко порубить, помидоры нарезать мелкими дольками, яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Все продукты смешать, заправить сметаной, посолить и посыпать зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из шпината и белокочанной капусты

   Белокочанную капусту нашинковать, залить кипятком, отжать и добавить мелко порубленные шпинат и зеленый лук. Все смешать, посолить и заправить оливковым маслом и лимонным соком, посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из щавеля с луком и растительным маслом

   Щавель перебрать, вымыть, высушить и мелко порубить, салат промыть и нарезать полосками, зеленый лук мелко нарезать. Все продукты смешать и заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из щавеля с редисом и яйцами

   Щавель промыть, высушить и мелко нарезать, редис нарезать тонкими кружочками, яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками, добавить мелко порубленный зеленый лук. Все продукты смешать, посолить и заправить сметаной. Посыпать сверху измельченной петрушкой.
   Объем одной порции – 100 г.

Салат из щавеля с морковью и яблоками

   Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке, щавель промыть и мелко нарезать, яблоки очистить от кожуры и нашинковать, добавить мелко порубленный зеленый лук. Все продукты смешать и посолить, заправить яблочным соком и оливковым маслом. Посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из щавеля с зеленым салатом и свежими огурцами

   Щавель перебрать, промыть и мелко порубить, зеленый салат нарезать полосками, огурцы нарезать кружочками. Все продукты смешать, посолить и заправить сметаной, посыпать сверху измельченной зеленью. Украсить салат нарезанными кружочками сваренного яйца.
   Объем одной порции – 120 г.

Салаты из разных овощей

Салат из репы, сельдерея и яблок

   Репу и морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке, сельдерей мелко нарезать, яблоки очистить от кожуры и нашинковать. Все продукты смешать, посолить и заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из репы, белокочанной капусты и зеленого лука

   Репу и морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке, капусту нашинковать, зеленый лук мелко порубить. Все смешать, посолить и заправить яблочным соком и растительным маслом. Сверху посыпать измельченной зеленью.
   Объем одной порции – 150 г.

Салат из зеленого горошка, с морковью и яблоками

   Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке, яблоки нашинковать, зеленый лук мелко порубить и добавить зеленый горошек. Все смешать и заправить лимонным соком, оливковым маслом, перцем. Посыпать сверху измельченной зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого горошка с репой и молодой свеклой

   Морковь, свеклу и репу промыть, очистить и натереть на крупной терке, зеленый лук мелко порубить, добавить зеленый горошек. Все продукты смешать, посолить и заправить сметаной.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого горошка и брюссельской капусты

   Морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке, брюссельскую капусту промыть и нашинковать тонкой соломкой, добавить зеленый горошек. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, посолить, добавить тмин и посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого горошка с солеными огурцами

   Зеленый лук мелко порубить, соленые огурцы нарезать кубиками, добавить зеленый горошек. Все продукты смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и посыпать сверху зеленью. Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого горошка, с огурцами и яйцами

   Огурцы промыть и нарезать тонкими ломтиками, яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать кубиками, зеленый лук мелко порубить и добавить зеленый горошек. Все продукты смешать, заправить сметаной, посолить и посыпать зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого горошка с помидорами

   Помидоры промыть и нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук мелко порубить, яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками, добавить зеленый горошек. Все продукты смешать, заправить сметаной, посолить и посыпать зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из консервированной стручковой фасоли с луком

   Консервированную стручковую фасоль мелко нарезать, лук нарезать тонкими кольцами. Посолить и заправить уксусом и растительным маслом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого горошка с квашеной капустой

   Квашеную капусту отжать, измельчить и добавить мелко нарезанный лук, морковь очистить и натереть на крупной терке, смешать с зеленым горошком. Посолить и заправить растительным маслом и лимонным соком, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из консервированной стручковой фасоли с зеленым горошком и сладким перцем

   Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и семена, нарезать соломкой, зеленый лук мелко порубить, фасоль мелко нарезать и соединить с зеленым горошком. Все продукты смешать и заправить растительным маслом и уксусом, посолить.
   Объем одной порции – 120 г.

Салаты из тушеных, вареных и запеченных овощей

   В период снижения или стабилизации веса можно также употреблять винегреты и салаты из отварных овощей. Являясь источником витаминов и минеральных солей, отварные овощи придают диете соответствующий объем, что приводит к механическому растягиванию желудка и появлению ощущения сытости. Однако при этом нельзя забывать, что существует целый ряд отварных, запеченных и тушеных овощей, запрещенных при похудении. К ним можно отнести картофель, кукурузу, сухой горох, фасоль, рис и др. Во время приготовления салатов запрещено также использовать сахар и молочные продукты с повышенным содержанием жира (сметана и сливки– более 10 % жирности, творог жирный, сливочное масло, молоко и кефир – более 3,2 % жирности, сыр – более 33 % жирности).
   К относительно запрещенным продуктам относятся овощи, содержащие 10–12 % углеводов (свекла, стручковая фасоль, зеленый горошек) и молочные продукты с пониженным содержанием жира (сметана и сливки – до 10 % жирности, творог нежирный, молоко и кефир – до 3,2 % жирности, сыр – до 33 % жирности). Эти продукты можно употреблять не чаще 1–2 раз в неделю.

Способ приготовления

   Очищенные овощи нарезают кубиками или тонкими ломтиками и припускают с небольшим количеством воды в кастрюле с плотно закрытой крышкой. Для сохранения окраски свеклы в конце припускания добавляют уксус или 2 %-й раствор лимонной кислоты. Свеклу также варят в кожице в течение 40–60 минут, охлаждают в холодной воде, очищают и нарезают кубиками, соломкой или ломтиками. В свекольные салаты можно добавлять чеснок и яблоки. При этом грецкие орехи добавлять в салат запрещено, так как они относятся к жирообразующим продуктам. Заправленные салаты допускается хранить не более 30 минут. Во время приготовления соусов и приправ необходимо полностью исключить сахар.

Салаты из капусты

Салат из цветной капусты и яблок

   Цветную капусту отваривают и мелко нарезают, яблоки очищают и нарезают кубиками. Все продукты смешать и заправить сметаной, посолить по вкусу и посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты с луком

   Цветную капусту отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Морковь отварить, очистить и нарезать кружочками, лук мелко нарезать и обдать кипятком. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, поперчить, посолить по вкусу и посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты, моркови и сладкого перца

   Цветную капусту отварить в подсоленной воде и мелко нарезать, морковь промыть, очистить и нарезать кружками, сладкий перец вымыть и нарезать тонкими полосками. Все продукты смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты и зеленого горошка

   Цветную капусту отварить и разделить на соцветия, яйцо отварить и нарезать кубиками, добавить зеленый горошек. Все продукты смешать и заправить сметаной, посолить и посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты, помидоров и свежих огурцов

   Цветную капусту отварить в подсоленной воде, помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками, луковицу мелко порубить. Все продукты смешать, посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты с редисом

   Цветную капусту отварить, разделить на соцветия, салат зеленый нарезать тонкими полосками, редиску вымыть и нарезать кружочками. Все продукты смешать, посолить и заправить сметаной, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты и брокколи

   Цветную капусту и брокколи отварить и разделить на мелкие соцветия, зеленый лук мелко порубить. Овощи смешать, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты и стручковой фасоли

   Цветную капусту отварить, разделить на соцветия и мелко нарезать, стручковую фасоль очистить, мелко нарезать, сварить в подсоленной воде, откинуть на сито и охладить, зеленый лук мелко порубить. Все продукты смешать и заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты со спаржей

   Подготовленную цветную капусту, спаржу, зеленый горошек отварить отдельно до готовности, охладить и нарезать небольшими кусочками. Свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Зеленый салат нашинковать, соединить с остальными овощами и перемешать. После этого содержимое посолить, полить салатной заправкой, положить горкой в салатник и украсить овощами и зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты и вареной свеклы

   Цветную капусту отварить, разделить на соцветия и мелко нарезать, свеклу отварить, очистить от кожуры и нарезать мелкими ломтиками. Овощи смешать, заправить лимонным соком и оливковым маслом, поперчить и посолить.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из жареной цветной капусты с грибами

   Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разделить на соцветия и мелко нарезать. Грибы и капусту обдать кипятком, откинуть на сито. В глубокую сковородку влить растительное масло, посолить, сильно разогреть, положить грибы и капусту и жарить, периодически встряхивая сковороду, довести блюдо до готовности.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из краснокочанной капусты и стручковой фасоли

   Капусту нарезать тонкой соломкой, сбланшировать (опустить в кипяток на 2–3 минуты), откинуть на дуршлаг и охладить. Добавить отваренную и мелко нарезанную стручковую фасоль, тертые на крупной терке яблоки, мелко нарезанный зеленый лук, растительное масло, уксус, соль, все перемешать и выложить в салатник.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из жареной капусты и зеленого лука

   Зеленый лук мелко порубить и слегка поджарить на оливковом масле, затем добавить нарезанную полосками капусту, посолить и продолжать жарить, довести блюдо до готовности.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из цветной капусты, яблок и спелого крыжовника

   Цветную капусту отварить в подсоленной воде и разделить на мелкие соцветия, яблоки очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками, зеленый салат промыть и нарезать тонкими полосками. Все смешать и добавить крыжовник, заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из брюссельской капусты, моркови и зеленого лука

   Брюссельскую капусту промыть, отварить в подсоленной воде и нашинковать, морковь вымыть, отварить, очистить от кожуры и нарезать кружочками, зеленый лук мелко порубить. Все смешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью, посолить.
   Объем одной порции – 130 г.

Салат из белокочанной капусты, яблок и сельдерея

   Капусту промыть и нарезать тонкой соломкой, сбланшировать (опустить в кипяток на 2–3 минуты), откинуть на дуршлаг и охладить, яблоки мелко нарезать, зеленый лук мелко порубить, очищенный сельдерей натереть стружкой. Все смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и посыпать сверху зеленью укропа.
   Объем одной порции – 150 г.

Салаты из сладкого перца

Салат из отварного сладкого перца и помидоров

   Перец промыть, удалить сердцевину и семена, сбланшировать (опустить в кипяток на 2–3 минуты), откинуть на дуршлаг и охладить, заправить лимонным соком и растительным маслом. Помидоры промыть и нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук мелко порубить, яйца сварить вкрутую и нарезать дольками. Перец уложить в салатник, сверху украсить помидорами и дольками яиц, добавить зеленого лука, посолить, посыпать сверху зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Перец жареный с уксусом и солеными огурцами

   Сладкий перец промыть, дать стечь воде и обжарить в оливковом масле до розового цвета. Обжаренный перец сложить в посуду, полить столовым уксусом, посыпать солью, накрыть крышкой и дать постоять 10–15 минут. Снять кожицу. Подавать с солеными огурцами.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца с маслинами

   Перец испечь в духовке, снять кожицу, удалить сердцевину и семена, нарезать соломкой, помидоры нарезать тонкими ломтиками, добавить маслины. Все смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, посыпать сверху зеленью петрушки.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца с цветной капустой и зеленым луком

   Сладкий перец испечь в духовке, нарезать соломкой, цветную капусту отварить, разделить на соцветия, добавить мелко порубленный зеленый лук. Овощи смешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, сверху посыпать зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца с зеленым горошком и яйцами

   Сладкий перец испечь в духовке, очистить от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать соломкой, отварить зеленый горошек. Овощи смешать, посолить по вкусу, заправить лимонным соком и растительным маслом. Выложить в салатник и украсить кружочками яйца и зеленью петрушки.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца и сыра

   Сладкий перец испечь в духовке, снять кожицу, нарезать соломкой. Помидоры промыть, нарезать дольками, репчатый лук нарезать полукольцами. Овощи смешать, посыпать тертым сыром и заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из отварного сладкого перца и баклажанов

   Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и семена, сбланшировать (опустить в кипяток на 3 минуты), откинуть на дуршлаг и охладить, нарезать соломкой. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле в течение нескольких минут, до готовности. Овощи смешать и заправить сметаной, посолить и посыпать сверху зеленью укропа.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца и грибов

   Сладкий перец испечь и нарезать соломкой, грибы и морковь отварить и нарезать мелкими ломтиками, огурцы нарезать полукружочками. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом и лимонным соком, украсить зеленью петрушки.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца и стручковой фасоли

   Сладкий перец испечь в духовке, снять кожицу, удалить сердцевину и семена, нарезать соломкой, стручковую фасоль и лук отварить. Стручковую фасоль нарезать кусочками, лук – полукольцами. Все смешать, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью петрушки.
   Объем одной порции – 120 г.

Салаты из свеклы Салат из свеклы и ревеня

   Свеклу отварить в кожуре или испечь, охладить и нарезать мелкими кубиками. Черешки ревеня, предварительно выдержанные в холодной воде, помыть, снять верхнюю кожицу и мелко нарезать поперек волокон. Смешать со свеклой, заправить сметаной, посолить, посыпать сверху зеленью укропа.
   Объем одной порции – 110 г.

Салат из свеклы со сливами

   Свеклу отварить, натереть на крупной терке, смешать со сливами, из которых предварительно удалены косточки, заправить клюквенным соком и майонезом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы с хреном

   Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать соломкой, хрен очистить и натереть на крупной терке. Продукты смешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, посыпать сверху укропом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы и яблок с майонезом

   Свеклу отварить, очистить и нарезать соломкой, яблоко очистить и нашинковать. Продукты смешать, посолить и заправить майонезом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы с апельсинами

   Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг и отжать сок. К свекольному соку добавить лимонный сок и довести все до кипения. Затем сок влить в свеклу, вновь довести ее до кипения и охладить. Свеклу выложить в салатник, украсить дольками апельсина и полить майонезом.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы с луком

   Свеклу варить в кожуре в течение 15 минут. Отвар слить, а корнеплоды залить на 20 минут холодной водой, затем воду слить, свеклу очистить и нарезать соломкой. Морковь отварить на пару, очистить и нарезать соломкой. Тмин залить кипящей водой на 30 минут, затем воду слить. Очищенный репчатый лук мелко нарезать. Все продукты смешать, посолить и заправить тмином, сметаной, посыпать сверху зеленью. Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы с маслинами

   Свеклу отварить, очистить и нарезать соломкой, морковь промыть, отварить, очистить и нарезать кружками, лук мелко нашинковать. Подготовленные овощи смешать, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью петрушки и украсить маслинами.
   Объем одной порции – 110 г.

Салат из свеклы и сельдерея

   Вареную свеклу очистить и нашинковать соломкой, морковь отварить, очистить и нарезать мелкими ломтиками, сельдерей промыть, очистить и нарезать соломкой. Все продукты смешать, посолить и заправить лимонным соком и растительным маслом. Салат положить в салатник и посыпать сверху зеленью петрушки.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы с яблоками и яйцом

   Свеклу отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать соломкой, очищенные яблоки натереть на крупной терке. Все смешать, посолить и заправить сметаной. Салат положить в салатник и посыпать рублеными яйцами.
   Объем одной порции – 100 г.

Салат из свеклы с чесноком и солеными огурцами

   Свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, смешать и заправить майонезом, посолить, украсить кружками соленых огурцов, посыпать мелко нарубленным чесноком.
   Объем одной порции – 110 г.

Салат из печеной свеклы и капусты

   Свеклу испечь в духовке, очистить и нарезать мелкими кубиками, капусту мелко нашинковать. Подготовленные овощи смешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом, поперчить, посолить и посыпать сверху зеленью петрушки.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы и стручковой фасоли

   Свеклу сварить, очистить и нарезать соломкой, стручковую фасоль и лук отварить и мелко нарезать. Овощи смешать, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью петрушки.
   Объем одной порции – 110 г.

Салат из тушеной свеклы с черносливом

   Чернослив отварить, мелко порубить, предварительно удалив косточки. Свеклу промыть, очистить и нарезать соломкой, добавить отвар чернослива и потушить 15–20 минут до выпаривания жидкости, после чего свеклу охладить. Подготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок и заправить майонезом, поперчить и посолить. Объем одной порции – 100 г.

Винегреты из овощей

   Запрещенными продуктами являются: картофель, фасоль, кукуруза, сухой горох и рис.

Винегрет с квашеной капустой

   Вареную свеклу, морковь и соленые огурцы очистить и нарезать кубиками, добавить квашеную капусту и мелко порубленный зеленый лук. Все продукты смешать, заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, украсить ломтиками свеклы, посыпать зеленым луком и укропом.
   Объем одной порции – 100 г.

Винегрет со свежими огурцами и помидорами

   Свеклу и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками, соленые огурцы нарезать мелкими ломтиками, зеленый лук мелко порубить. Подготовленные овощи смешать, полить лимонным соком и заправить растительным маслом, посолить, посыпать зеленью петрушки. Винегрет положить в салатник и украсить ломтиками помидоров и свежих огурцов.
   Объем одной порции – 100 г.

Винегрет с консервированным зеленым горошком

   Морковь и свеклу сварить, очистить и нарезать кубиками, соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить консервированный зеленый горошек. Подготовленные овощи смешать и заправить растительным маслом, посыпать мелко нарубленным чесноком.
   Объем одной порции – 100 г.

Винегрет с яблоками и грибами

   Свеклу, морковь и грибы отварить и нарезать кубиками, яблоки и соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить мелко порубленный зеленый лук. Подготовленные продукты смешать, полить лимонным соком и заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать сверху зеленью петрушки.
   Объем одной порции – 120 г.

Винегрет с цветной капустой и яблоками

   Свеклу и морковь сварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками, очищенные яблоки и огурцы нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту отварить, разделить на соцветия и мелко нарезать. Подготовленные продукты смешать, полить лимонным соком, заправить оливковым маслом и майонезом, посолить, поперчить, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
   Объем одной порции – 120 г.

Салаты из баклажанов

Икра из баклажанов

   Баклажаны промыть и испечь в духовке, снять кожицу, удалить плодоножки и мелко порубить, затем сложить в керамическую посуду, добавить мелко нарезанного репчатого лука, тертого чеснока, соли, растительного масла, уксуса. Подготовленные овощи смешать и хорошо взбить ложкой. Икру уложить в салатник, украсить ломтиками помидоров, мелко нарубленной зеленью.
   Объем одной порции – 100 г.

Салат из баклажанов с яблоками и консервированным зеленым горошком

   Баклажаны промыть, очистить от кожуры, удалить плодоножки, нарезать тонкими полосками и потушить в растительном масле, добавить мелко нарубленный лук. Затем баклажаны охладить и смешать с мелко нашинкованными яблоками и зеленым горошком. Салат заправить лимонным соком и растительным маслом, поперчить и посолить.
   Объем одной порции – 110 г.

Икра из баклажанов с яйцами

   Баклажаны испечь в духовке или на углях, очистить от кожуры, удалить плодоножки и нарезать мелкими ломтиками, добавить мелко нарубленный лук, растертый чеснок, соль, оливковое масло и уксус. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать кубиками и смешать с баклажанами. Все хорошо взбить ложкой. Икру уложить в салатник и украсить мелко нарезанной зеленью.
   Объем одной порции – 100 г.

Икра из баклажанов с брынзой «Фитаки»

   Баклажаны промыть, испечь в духовке, очистить от кожуры, отделить мякоть и хорошо растереть, добавить измельченную брынзу «Фитаки». Подготовленные продукты смешать, заправить лимонным соком, оливковым маслом, растертым чесноком, посолить. Икру хорошо взбить ложкой до консистенции пюре, затем уложить в салатник и украсить измельченной зеленью укропа.
   Объем одной порции – 100 г.

Салат из баклажанов с луком и сладким перцем

   Баклажаны и перец промыть, испечь в духовке. Печеные баклажаны очистить от кожицы, удалить плодоножки и нарезать тонкими полосками, печеный перец очистить от семян и нарезать соломкой, яблоки и лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты смешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из баклажанов с овощами

   Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и мелко нарезать, лук мелко порубить, помидоры очистить, вырезать у них плодоножки и нарезать дольками. Подготовленные овощи смешать и заправить оливковым маслом, полить уксусом, разбавленным водой, посолить и посыпать сверху зеленью укропа.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из баклажанов со сметаной и отварной свеклой

   Баклажаны и свеклу отварить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, помидоры нарезать дольками, лук мелко порубить. Все смешать, посолить, заправить сметаной и растительным маслом, посыпать сверху зеленью укропа.
   Объем одной порции – 110 г.

Икра из баклажанов и кабачков

   Баклажаны и кабачки испечь в духовке до мягкости, снять кожицу и мелко нарезать, лук ошпарить кипятком и мелко порубить, помидоры очистить, вырезать плодоножки и нарезать дольками. Подготовленные овощи смешать, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить и хорошо взбить деревянной ложкой. Икру положить в салатник и украсить измельченной зеленью.
   Объем одной порции – 100 г.

Салаты из кабачков и тыквы

Икра из кабачков

   Молодые кабачки очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и выложить в керамическую посуду. Добавить мелко нарезанные помидоры и лук, соль, лимонный сок, растительное масло, растертый чеснок и все хорошо взбить ложкой. Икру положить в салатник, украсить ломтиками помидоров и мелко нарубленной зеленью укропа.
   Объем одной порции – 100 г.

Салат из кабачков и помидоров

   Молодые кабачки отварить и мелко нарезать, сладкий перец промыть, удалить сердцевину и семена, нарезать тонкими полосками, помидоры нарезать дольками, лук мелко порубить.
   Подготовленные овощи смешать, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью укропа.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из кабачков и цветной капусты

   Кабачки очистить от кожицы и отварить, нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту отварить и разделить на соцветия, зеленый лук мелко порубить. Подготовленные овощи смешать, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, посыпать сверху зеленью укропа.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из кабачков, баклажанов и сладкого перца

   Молодые кабачки и баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками, сладкий перец нарезать тонкими кольцами, зеленый лук мелко порубить. Подготовленные овощи смешать, заправить растительным маслом, уксусом, посолить, поперчить и посыпать сверху измельченной зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из кабачков с грибами

   Молодые кабачки и грибы отварить, мелко нарезать, лук мелко порубить, яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками. Все продукты смешать и заправить сметаной, посолить, поперчить, посыпать сверху измельченной зеленью.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из кабачков с яблоками и солеными огурцами

   Кабачки испечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками, очищенные яблоки и соленые огурцы нарезать кубиками, добавить мелко порубленный зеленый лук. Подготовленные продукты смешать, полить лимонным соком и заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать сверху зеленью петрушки.
   Объем одной порции – 120 г.

Салат из кабачков со сметаной

   Кабачки очистить от кожицы, разрезать на две равные части и обжарить на оливковом масле, свежие огурцы и лук мелко нарезать. Все продукты смешать, заправить сметаной, посолить и посыпать сверху зеленью укропа.
   Объем одной порции – 110 г.

Салат из тыквы с огурцами

   Тыкву очистить от кожуры, удалить мякоть с семечками, промыть, нарезать мелкими ломтиками и отварить в подсоленной воде, огурцы и лук мелко нарезать. Подготовленные овощи смешать, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить и посыпать сверху зеленью. Объем одной порции – 130 г.

Салат из кабачков и белокочанной капусты

   Молодые кабачки очистить от кожицы, нарезать мелкими ломтиками и обжарить на растительном масле. Капусту нашинковать, огурцы нарезать тонкими кружочками, яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Все продукты смешать и заправить майонезом, посолить, посыпать сверху зеленью укропа.
   Объем одной порции – 100 г.

Салат из кабачков с морковью и апельсинами

   Нарезать кубиками очищенные кабачки и обжарить на растительном масле, морковь отварить в подсоленной воде, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками, капусту нашинковать, апельсины очистить от кожуры, удалить семена и нарезать тонкими дольками. Все продукты смешать, полить лимонным соком и заправить сметаной, посолить.
   Объем одной порции – 110 г.

Салаты из фруктов и ягод с овощами

   Фруктовые салаты готовят из измельченных свежих яблок, груш, абрикосов, слив, апельсинов, мандаринов, заправляют сметаной (10 % жирности), майонезом, растительным маслом, лимонным соком, уксусом и кефиром. Салаты из арбузов, слив и зеленого салата заправляют сметаной (10 % жирности) и фруктовым соком. При похудении нельзя добавлять в салат мед, сахар, грецкие орехи, овсяные хлопья, сметану и сливки, содержащие более 10 % жира, кефир и молоко, содержащие более 3,2 % жира, жирный творог, твердый сыр, содержащий более 33 % жира, рис и перловую крупу.
   

notes

Примечания

комментариев нет  

Отпишись
Ваш лимит — 2000 букв

Включите отображение картинок в браузере  →