Зарубежная кухня. (Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н.)
Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептур наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки.
Приведены рекомендации по составлению меню из блюд отечественной кухни для иностранных туристов.
Для широкого круга читателей.
ISBN: 5-06-000958-0
Издатель: М.: Высш.Шк.
Год издания: 1990
Страниц: 288
Язык: русский
Качество: среднее
комментариев нет