Интеллектуальные развлечения. Интересные иллюзии, логические игры и загадки.

Майкл ОппенхеймЭНЦИКЛОПЕДИЯ МУЖСКОГО ЗДОРОВЬЯ
ВВЕДЕНИЕ
По наблюдениям медиков, мужчинам необходимо больше думать о своемздоровье. Хотя женщины и составляют примерно 60% от общего числа посеще-ний врачей, но на практике болезням более подвержены мужчины. Однако,руководствуясь ложными представлениями о проявлениях мужественности,многие из них обращаются к врачу слишком поздно.Статистика 10 основных причин, ведущих к смертельному исходу, свиде-тельствует о том, что в 8 случаях процент смертности преобладает у муж-чин. Женщины чаще страдают гипертонией, но переносят ее лучше, чем муж-чины, и даже ожирение менее вредит их здоровью. Женщины чаще остаютсябез спутника жизни: если один из семейной пары умирает - шансы 6: 1, чтоэто муж.Лет двадцать назад, когда у меня накопился достаточный практическийврачебный опыт, я попытался начать писать статьи на эту тему, но обнару-жил, что журналы для женщин отводили 50% объема для публикаций подобногорода, а мужские журналы совершенно игнорировали эту тему. Когда я напи-сал статью на столь, казалось бы, интересную для мужчин тему, как импо-тенция, то опубликовать ее смогли только женские журналы. Когда в своихзаметках я упомянул устройство, надеваемое как презерватив, для улучше-ния эрекции, то поток писем с вопросами, где его достать, исходил от...женщин. Мужчины ограничивались случайной покупкой популярных книг о здо-ровье, но их авторами были в основном женщины.Но даже в те времена мужчины постепенно начинали менять образ жизни.В 70-е годы они стали больше уделять внимания спорту и бросать курение,в 80-е забеспокоились по поводу своего холестерина, а в 90-е достаточносозрели для того, чтобы выпустить в свет первые журналы, посвященныемужскому здоровью (несмотря на их сексуальную направленность, обозначен-ную на обложках). Правда, покупали их преимущественно женщины.Моей главной заботой всегда была профилактика. Поэтому, независимо отпричины, приведшей пациента в мой кабинет, если я обнаруживал у негоожирение, высокий уровень холестерина, если он оказывался курильщикомили не занимался спортом, я предупреждал его о последствиях и предлагалпрограмму реформ. Пациенты обычно предпочитают не вступать в открытыепререкания с врачом, а потому почти все обещали изменить поведение ипривычки.Практически же никто и не думал этого делать. Предупредить заболева-ние гораздо труднее, чем заявляют энтузиасты. Конечно, кое-кто из моихпациентов преуспевал, но я частенько терял терпение, общаясь с мужчина-ми, не желающими ничего менять, особенно если, скажем, курильщиком ока-зывался сравнительно здоровый и в достаточной степени умный и интелли-гентный юноша. Это было невыносимо. "Неужели вы не осознаете, что васждет? - гремел я. - И не спорьте со мной: бросить курить - это ничто посравнению с теми болезнями и жалким видом, которые вам гарантированы,если будете продолжать в том же духе!"Еще в те годы я отмечал характерные реакции: мужчины стискивали зубыи соглашались попытаться еще раз; женщины разражались рыданиями. Их сле-зы огорчали меня, и я довольно быстро научился более мягко настаивать насвоем. Но в отношении мужчин я был жесток, и это действовало. Можетбыть, они больше привыкли к приказаниям начальников, армейских сержан-тов, полицейских, тренеров и капитанов спортивных команд. Когда взводныйсержант или тренер по бейсболу демонстрировали мне свой паршивыи харак-тер, я молча выслушивал несправедливости и грубости и ждал, когда всеэто кончится. Мужчины ценят храбрость и независимость, поэтому для нихнестерпимо, если окружающие видят их боль или обиду.Настоящая храбрость в мужской интерпретации - испытать себя труднос-тями. Мужчины взбираются на горные вершины, ввязываются в драки, идут навойну, с опасностью для жизни гоняют скоростные автомобили, играют вамериканский футбол и сражаются с быками. С определенной точки зрения,эти занятия не полезны для здоровья, но, несомненно, требуют мужества.Такое специфически мужское поведение можно обернуть и в положительнуюсторону: хотя мужчины курят больше женщин, но, попав в тяжелое положе-ние, быстрее расстаются с этой пагубной привычкой. Женщины составляют95% клиентуры клиник, специализирующихся на диете и борьбе с излишнимвесом, но с большей легкостью худеют мужчины.При честном подходе большинство из них принимают вызов. В качестветакого вызова предлагаю мужчинам чаще ходить к врачу: чтобы передоверитьему контроль над собой, тоже нужна смелость. Взамен они будут с лихвойвознаграждены: сохранят признаки мужественности, которые так не хотяттерять (потенция, волосы) и избавятся от многих неприятностей (морщин,простатита и т.п.).Глядя на обложки женских журналов, вы видите женщин.На обложках журналов для мужчин изображены... тоже женщины. Мужчинампора сделать выводы и научиться у женщин следить за здоровьем и ухажи-вать за своим телом.Эта книга, базирующаяся на исследованиях автора, носит рекоменда-тельный характер. Мнения, высказанные в ней, не являются обязательнымиили поддерживаемыми издателем. Приведенные советы в любом случае следуетрассматривать как дополнения к консультации с вашим лечащим врачом.
Глава 1ПРОПИСНЫЕ ИСТИНЫ ДЛЯ МУЖЧИН
Хотя знание того, как вы превратились во взрослого мужчину, имеетнемного практической пользы, оно поможет вам понять, почему отдельныепроблемы присущи только вашему полу.Отчего природа не может обойтись одним полом? Не думайте, что толькопростейшие формы жизни вроде бактерий могут размножаться асексуально,простым делением. Это свойственно многим более сложным созданиям, а не-которые, реализуя сперму и яйца одновременно, оплодотворяют сами себя,например женские особи ящериц (производя тех же женских особей).Если бы женщина могла вызвать у себя беременность самооплодотворени-ем, она произвела бы свою точную копию - клон. Ученые знают, как проде-лать это с живыми существами, настолько сложными, как лягушки. Правда,они пока не научились давать женщинам возможность клонировать самих се-бя, но это может случиться уже в недалеком будущем.Сочетание двух полов не дает точных копий, но способствует вариациями отклонениям, и похоже на то, что природа предпочитает именно такойпуть. Отпрыск, в котором скомбинированы гены двух родителей, отличаетсяот них обоих и от любого другого индивидуума, произведенного на свет ра-нее. Подобная многовариантность означает, что живая природа изменяетсябыстрее, что ускоряется процесс эволюции. Вся история Земли подтверждаетэто. Жизнь зародилась более двух миллиардов лет назад. Много интересныхвещей происходило в течение большей части этого периода, но активноеразвитие животной жизни началось только 500 миллионов лет назад, когдапоявилось половое размножение.Несмотря на то, что однополые создания вроде микроорганизмов могутразмножаться простым делением, они тоже эволюционируют, поскольку их ге-ны не обладают идеальной стабильностью. Гены перестраиваются случайно иподвергаются химическим изменениям, образуя новые разновидности (мута-ции). Подобные перемены происходят очень медленно, так что даже микроор-ганизмы ускоряют ход событий, с помощью некоторого подобия половой жиз-ни. То тут то там время от времени два одноклеточных существа тесно при-жимаются друг к другу, в их стенках образуются отверстия, через которыеони обмениваются частью протоплазмы. Хотя преподаватели биологии час-тенько пошучивают насчет бактериального секса, описанный процесс не яв-ляется половым актом. Тем не менее он свидетельствует о том, что природаочень заинтересована в смешивании генетического материала. Один из полов- мужской - наиболее эффективно обеспечивает такой материал.
СУЩЕСТВА МУЖСКОГО ПОЛА
Вам было предназначено стать мужчиной еще в тот момент, когда сперма-тозоид, содержащий половину набора генов, которым вы обладаете, проник вяйцеклетку, содержащую другую их половину. Вы можете задать вопрос: ачто произойдет, если в яйцеклетку попадет более одного сперматозоида?Отвечу: как правило, такая яйцеклетка погибает, но многие высшие расте-ния прекрасно развиваются, имея удвоенное или даже учетверенное коли-чество генов по сравнению с нормой.В течение первой недели после оплодотворения не происходит ничего, почему можно было бы предсказать ваш пол или даже заключить, что из заро-дыша получится именно человеческое существо. Яйцеклетка просто делитсяна другие идентичные клетки. Во время первых делений, когда клеток всегодве, потом четыре, восемь и т.д., они настолько одинаковы, что каждая изних развилась бы в законченное самостоятельное существо, если бы ее вэтот момент отделить. Несмотря на то, что подобное иногда случается,многоплодные роды - не лучший вариант. Женская матка создана природойдля вынашивания в период беременности не более одного ребенка, поэтомудаже при вынашивании близнецов шансов на выкидыш или врожденные дефектыпотомства больше.Через неделю вы представляете собой маленький комок клеток, выглядя-щих как зародыш, скажем, таракана или осетра в той же стадии развития.Затем клетки начинают изменяться: каждая из них постепенно преобразовы-вается согласно своему назначению формировать определенную часть вашеготела и с этого времени уже неспособна развиться в самостоятельную полнуюверсию организма.Такая дифференциация наступает, когда некоторые из генов, находящихсяв клетке, начинают "отключаться", в то время как другие продолжаютдействовать. Мы пока не знаем, как именно это происходит, и познаниеданного процесса является главным желанием каждого генетика. Чудеса, ко-торые можно было бы осуществить, управляя состоянием генов, настолькоошеломляющи, что вам, наверное, интересно будет узнать еще немножко огенах.
ВСЕ ЭТО - В ВАШИХ ГЕНАХ
В ядре каждой клетки лежат свернутые длинные цепочки молекул, называ-емые хромосомами. Человеческие клетки содержат 46 таких хромосом (заисключением яйцеклеток и сперматозоидов, в которых по 23 хромосомы).Каждая хромосома состоит из тысяч генов. Каждый ген, в свою очередь,хранит один бит (одну единицу) информации, которая управляет жизнедея-тельностью клетки, а каждая клетка вашего тела содержит все эти гены! Вконце концов, все клетки развиваются из одной и той же оплодотвореннойяйцеклетки, и каждый раз, когда клетка делится, все ее хромосомы делятсятоже.Наверное, вы уже поняли, что клетка вашего мозга содержит те же гены,что и клетка пальца, кости, печени или щитовидной железы. В клетке мозгафункционируют только те гены, благодаря которым она выглядит и действуеткак клетка - именно мозга. Если бы можно было "выключить" эти действую-щие гены и "включить" вместо них другие, то клетка преобразовалась бы,например, в клетку почки.У примитивных существ функционируют все гены в клетках. Если разде-лить взрослую особь губки на тысячу отдельных клеток, то каждая вырастетв отдельную губку. Более развитые живые существа теряют эту возможность,но если вы отрежете приличный кусок от дождевого червя или морской звез-ды, то близлежащие клетки преобразуются и заменят отрезанную часть. Дажелягушка может при благоприятных условиях отрастить новую лапку. Лучшееже, на что способен человек, - это зарастить порез на коже или восстано-вить поврежденную кость. Будь нам дана возможность манипулировать состо-янием генов, мы могли бы при необходимости вырастить для вас новый желу-док или руку, но мне кажется, что до этого мы дойдем очень и очень нес-коро.Возвращаясь к разговору о зародыше, отметим, что когда этот комокклеток недельного возраста начинает меняться, то его первые модификациидовольно основательны: клетки превращаются во внешние, срединные и внут-ренние - научная терминология называет их соответственно эктодерма, ме-зодерма и энтодерма. Внешние клетки предназначены для формирования кожи,глаз, ушей и нервной системы. Знание эмбриологии помогает врачу, столк-нувшемуся с медицинской проблемой. Если он, осматривая ребенка, обнару-жит родимое пятно или другую кожную аномалию, ему необходимо пристальнеепоискать у него возможные неврологические отклонения, ибо дефекты экто-дермы способны привести и к ее аномальности. В то же время у врача небудет необходимости столь же тщательно исследовать, например, пищевари-тельную систему, которая развивается из энтодермы - внутренних клеток.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ГЕНИТАЛИЙ
Половые органы развиваются из мезодермы. Через 3 недели у эмбрионапоявляется комочек клеток, который станет и мочевыводящей, и половойсистемой. У простейших животных нет ни той, ни другой, а более развитыеимеют систему, объединяющую обе вышеназванные. Даже птицы используют дляэкскреции (выделений) и воспроизведения одно и то же отверстие.Примерно на шестой неделе некоторые клетки формируют пару простейшихгонад, из которых разовьются яичники или яички, другие образуют гени-тальное возвышение, впоследствии развивающееся в наружные половые орга-ны. На этом этапе эмбрионы будущего мальчика или девочки одинаковы. Втечение последующих двух недель гонады начинают оформляться либо в яич-ники, либо в яички, но наружные половые органы все еще неразличимы.
ПРИЗНАКИ МУЖЧИНЫ
На восьмой неделе яички зародыша начинают вырабатывать мужские гормо-ны, которые в значительной степени развивают признаки, по которым мы оп-ределяем принадлежность человека к мужскому полу (пенис и мошонку), атакже внутренние структуры (простату и семявыносящий проток). Вскорепосле начала деятельности яички начинают опускаться в брюшную полость, азатем, к концу восьмого месяца, - в мошонку.Вы можете сделать вывод, что если гонады эмбриона начинают вырабаты-вать женские половые гормоны, то родится девочка, - и будете неправы. Вэмбрионе изначально есть множество женских гормонов: это гормоны его ма-тери. Развивающимся яичникам ничего не приходится делать для поощренияразвития женского эмбриона в девочку. Более того, если по какой-то при-чине яички мужского эмбриона не вырабатывают (или вырабатывают мало)мужских гормонов, то такой ребенок появится на свет похожим на нор-мальную девочку (яички не опускаются в мошонку, поэтому их не видно).Родители будут растить дочь, и никто не заметит ничего странного, покане обнаружится, что у ребенка не наступает половая зрелость. Все это оз-начает, что основой человеческого тела является женский организм. Поэто-му для формирования мужчины требуются значительные его изменения. Пос-кольку природа не идеальна, при подобных изменениях возрастают шансы наошибки и отклонения. Понимание этого помогает объяснить большую уязви-мость и болезненность мужчин по сравнению с женщинами.Итак, сам факт рождения мужчиной ставит вас перед первым препятстви-ем.
СТАНОВЛЕНИЕ МУЖЧИНЫ
Рождение ребенка мужского пола отмечает первый шаг на его пути кмужской части человечества, но не самый важный.В первом десятилетии жизни самое главное - социализация, а во втором- половое созревание.Под термином "социализация" я подразумеваю обращение с вами родителейи других людей как с мальчиком или как с девочкой. Дети в первые нес-колько лет жизни способны обучиться изумляющему объему разных вещей.Например, язык они познают с гораздо большей легкостью, чем вы или я.Если предоставить им возможность, они научатся одновременно двум языкам.Родители очень быстро дают ребенку понять, мальчик он или девочка.Хотя дети не могут ничего знать о взаимоотношениях полов, но тем не ме-нее твердо осознают свою принадлежность к определенному полу и оченьобижаются, когда кто-нибудь относит их к противоположной категории.В предыдущей части я упоминал, что мужской эмбрион, чьи яички несправились с производством Мужских гормонов, рождается похожим на девоч-ку. Правда, обнаруживается это только при выяснении врачам причины за-держки полового созревания. Но в этом случае ни один здравомыслящий врачне скажет ребенку правды. Сообщить девочке-подростку, что на самом делеона мальчик, значит потрясти ее до глубины души. Маловероятно, что и ро-дители смогут воспринять подобную новость - они будут потрясены неменьше. Скорее всего, врач объяснит, что у ребенка есть некие дефектывнутренних органов, делающие деторождение невозможным, но девочка сможетвести нормальный образ жизни, и направит ее к хирургу. Хирург удалитяички (не опустившиеся в мошонку яички иногда становятся причиной злока-чественных опухолей), а врач пропишет эстрогены, чтобы обеспечить после-дующее развитие внешности взрослой женщины.Хотя потому, как с вами обращались в детстве, вы уже знаете, что вы -мужчина, для психического здоровья, тем не менее, очень важно, чтобы те-ло соответствовало ожидаемому виду. Все основные изменения тела начинаютпроисходить примерно с десятилетнего возраста.Выполнив задачу по формированию ребенка мужского пола, мужские гормо-ны в поздней стадии беременности производятся плодом в гораздо меньшемколичестве. При рождении у мальчиков и девочек уровень мужских гормоновпримерно одинаков. Затем их производство увеличивается и достигает пикапримерно в трехмесячном возрасте, после чего опять падает. Никто не зна-ет, какую задачу выполняет этот резкий всплеск; может быть, это нечто,жизненно необходимое для вашего развития, а может быть, ныне потерявшаясмысл и оставшаяся нам в наследство часть былого эволюционного процесса.В 3 года большинство детей уже знают, к какому полу принадлежат, но,несмотря на быстрый рост в течение первых 9-10 лет, тела мальчиков и де-вочек различаются очень немногим.В период созревания половые органы развиваются и принимают оконча-тельную форму и размеры, а также меняются очертания тела (плечи умальчиков и бедра у девочек становятся шире), происходит перераспределе-ние тканей (у мужчин больше развиваются мускулы, у женщин - жировые тка-ни) и волосяных покровов (волосы отступают со лба и висков назад, форми-руя контуры лица взрослого человека). У обоих полов увеличивается коли-чество волос.
СТАДИИ СОЗРЕВАНИЯ
РАННЯЯ ЮНОСТЬ
При внимательном осмотре подросток обнаруживает у основания пенисанебольшое количество вьющихся волос. Мошонка немного темнее, и на нейпоявляются морщинки.Вскоре после того, как мальчику исполняется 10 лет (хотя этот процессможет длиться и до 15 лет), начинается "официальное" половое созревание(этот период еще называют ранней юностью, его продолжительность, какправило, бывает от шести месяцев до двух лет). Пенис удлиняется, ростяичек ускоряется, и они принимают окончательную "взрослую" конфигурацию:левое свисает ниже правого. Пациенты с завидным постоянством задают воп-рос, почему одно из яичек ниже другого.По этому поводу есть много теорий, и одна из них такова: давным-давнояички у мужчин располагались на разной высоте. Тем, у кого они свисалина одинаковом уровне, невозможно было сдвинуть ноги, не испытывая боли,и им приходилось ходить с широко расставленными ногами. Женщины смеялисьнад такой сексуально непривлекательной походкой и предпочитали не иметьс этими мужчинами дела. У тех же, у кого яички располагались на разныхуровнях, осанка была стройной, а походка - красивой, что гораздо большепривлекало к ним женщин. Так что вполне закономерно то, что разновид-ность мужчин с яичками на одном уровне исчезла, поскольку от них былорождено мало потомков.В ранней юности тонкие и шелковистые лобковые волосы преимущественнососредоточены у основания пениса. Первая эякуляция наступает примерночерез год после начала ускорения роста яичек, когда лобковые волосы ужехорошо заметны. Она может произойти во сне или во время мастурбации.Публикаций на данную тему не столь много, как о первой менструации, хотяэто и является для подростка большим сюрпризом.Небольшое количество волосков появляется в уголках верхней губы. Во-лосы вокруг ануса вырастают раньше, чем на лице, но никто не отмечаетэто как определенную веху в развитии организма.
СРЕДНЯЯ И ПОЗДНЯЯ ЮНОСТЬ
Средняя юность у мальчиков начинается около 12 лет (при замедленномразвитии - с 15) и длится от шести месяцев до трех лет. Мальчики наконецизбавляются от неловкости, вызываемой отставанием в росте от девочек:они начинают бурно расти, прибавляя до 15 см за год. Средняя величинагодового прироста - около 10 см. После этой вспышки рост останавливает-ся, так что чем больше ее длительность, тем выше может стать индивидуум.Когда родители девочки-подростка обращаются к врачу, беспокоясь по пово-ду того, что их дочь слишком высокая и продолжает расти, врач может про-писать эстроген, чтобы ускорить созревание.В этот период обрисовываются очертания фигуры взрослого человека.Мужские гормоны вызывают приращение мышечной массы, особенно в верхнейчасти грудной клетки и плечевых мышцах, а также удлиняют кости, благода-ря чему у мужчин более плотные плечи, более длинные руки и ноги в срав-нении с женским телом. Женские гормоны расширяют таз, поэтому у женщинбедра шире, чем у мужчин.Когда мальчику исполняется 13, родители замечают, что его прежнееравнодушие к грязи преобразовалось в нечто противоположное: он несколькораз в день принимает душ, без напоминаний меняет белье и одежду и выка-зывает заметный интерес к дезодорантам. Взрослые, понимающе улыбаясь,говорят друг другу, что сын интересуется девочками.На самом деле его беспокоит собственный запах (второй эффект работымужских гормонов). Организм женщины в нормальных условиях всегда выраба-тывает немного мужских гормонов; те, кто их не имеет, не издают запаха,а также не страдают воспалением сальных желез, проявляющемся на лице ввиде угрей, - еще одна травмирующая особенность этого периода.В средней юности лобковые волосы грубеют и темнеют, начинают зави-ваться и распространяются по лобку вширь. Пенис утолщается и удлиняется,мошонка темнеет и становится морщинистее. Мужские гормоны увеличиваютхрящи и мышцы гортани, отчего голос приобретает визгливый призвук и на-чинает "ломаться"; только через несколько лету молодого человека появит-ся приятный баритон.Мальчики способны к оплодотворению, как правило, уже в возрасте 14лет, девочки примерно на год раньше. Их начинает весьма занимать секс,они усиленно ищут информацию и в огромном количестве находят ее в кино-фильмах, телепрограммах и у приятелей. Подобные "знания" зачастую приво-дят подростков к ранним беременностям и венерическим заболеваниям.В поздней юности заметных изменений не происходит. Этот период начи-нается в 14-16 лет, а продолжается до двадцати с небольшим. Тело прибли-жается к окончательным взрослым очертаниям. На груди, подбородке и внут-ренних частях бедер появляются волосы. Верхняя граница лобковых волосвытягивается по направлению к пупку, образуя (при стабильном уровнемужских гормонов) ромбовидную форму. У женщин при нормальном развитииграница лобковых волос не перемещается, сохраняя форму треугольника.Гортань достигает обычных для взрослого размеров, голос становится нижеи перестает ломаться. Рост замедляется и прекращается.
КАК РАССКАЗАТЬ МАЛЬЧИКУ О СЕКСЕ
Пользуясь у своего ребенка авторитетом, вы можете кое-чему его нау-чить. Если мальчик считает, что последнее слово о бейсболе, автомобиляхи алгебре по праву принадлежит отцу, значит, тот ведет себя так, будтоотлично знает предмет, и говорит о нем свободно. Десять лет умолчания осексе могут сильно подорвать отпущенный вам кредит доверия.В сущности, сексуальное обучение начинается уже через несколько меся-цев после рождения ребенка. Дети начинают играть с гениталиями сразу же,как только в достаточной степени научатся управлять своими руками, обыч-но в 5-6 месяцев. Вопреки учению Фрейда, это лишь обычное детское любо-пытство и исследование еще одной незнакомой части тела и окружающего ми-ра, хотя даже младенцу манипуляции с данной зоной доставляют больше удо-вольствия, чем при изучении других частей тела. Повышенный интерес мла-денца к своему пенису обычно нервирует родителей. По-моему, нет нуждыобъяснять, что бить его по рукам, отводить их или, как предлагают болеепрогрессивные авторы, отвлекать его с Помощью новых игрушек - отнюдь нелучший выход из положения. Примерно в годовалом возрасте, когда у ребен-ка появится больше возможностей познавать мир, его внимание переключитсясамо по себе.Дети начинают болтать о своих гениталиях, едва научившись говорить.Чаще всего они довольно быстро осознают, что родители вовсе не разделяютих интереса, и оставляют эту тему, продолжая, однако, экспериментироватьи обсуждать подобные вещи между собой, когда родителей нет рядом. Сексу-альные игры однополых и разнополых детей - нормальная часть процессароста. Вы не сможете это предотвратить, тем более что от них нет никако-го вреда.Ваш первый активный шаг в сексуальном обучении - умение избегать ин-фантильных эвфемизмов в разговоре с ребенком. Используйте правильныеназвания гениталий. Отвечайте на вопросы ребенка сразу же, как толькоони заданы; не откладывайте ответна потом, - поскольку ребенок найдетего в другом месте, а вы больше никогда не услышите такого вопроса. Неуклоняйтесь от обсуждения подобных тем, но в течение нескольких первыхлет не давайте информации больше, чем ребенок в состоянии усвоить. Еслион интересуется, откуда берутся дети, вполне достаточно сказать, что онивыходят из маминого живота, и на этом остановиться. Позднее ребенку по-надобится более детальное объяснение, и если он не спросит об этом ввозрасте 5-6 лет, то вам лучше начать разговор до того, как его просве-тят дружки. Если вы всегда откровенны с ним, то это будет несложно. Он,разумеется, получит обычную грубую версию от приятелей и из средств мас-совой информации, но, если вы для него авторитет, есть шанс исправитьположение. Дети, узнающие о сексе от родителей, гораздо успешнее могутизбежать последующих разочарований и неудач. К несчастью, длябольшинства взрослых "сексуальное обучение" детей заключается в традици-онных разговорах о птичках, пчелках, пестиках и тычинках.Я до сих пор помню смущение, с которым слушал отца, объясняющего не-которые реалии жизни. Ему было так же неловко, как и мне, но он понимал,что обязан выполнить свой долг. В то время половые отношения представля-лись мне лишь одной из непонятных областей деятельности взрослых, от ко-торой они, как ни странно, получали удовольствие. По-моему, это было тоже самое, что смотреть нудные фильмы, где ничего, на первый взгляд, Непроисходит, или пить отвратительно горькие напитки вроде кофе и виски. Язнал, что секс каким-то образом связан с рождением детей, но никак немог понять, почему он так нравится взрослым. Естественно, подобныедействия казались мне дико гротескными и, главное, запретными; а для де-сятилетнего мальчика этого вполне достаточно, чтобы сильно заинтересо-ваться. Когда отец объяснил, что мужчина вводит пенис во влагалище жен-щины, он, собственно, не сообщил мне ничего нового, но был настолькосерьезен, что у меня создалось впечатление, будто половой акт - своегорода религиозный ритуал. Это еще больше смутило меня, поскольку мы сприятелями предполагали, что все обстоит как раз наоборот. Я с облегче-нием вздохнул, когда он прекратил распространяться о гениталиях, но по-том началось совсем непонятное: отец говорил о женщинах, "продающих се-бя". Я никогда не слыхивал ничего подобного и не понимал, какое отноше-ние это имеет к половым сношениям. Для чего им продавать себя? В общем,беседа с отцом ровным счетом ничего не прибавила к моим познаниям.Если при разговоре с ребенком о сексе вы ощущаете неудобство и нелов-кость, лучше не говорите с ним. Ему тоже будет не по себе, и он ничемуне научится. Дайте ему хорошую книгу на эту тему. И, пожалуйста, не по-сылайте сына побеседовать с врачом, поскольку доктор, скорее всего, бу-дет смущен не меньше вас.
ПОДРОСТКИ И СЕКС
Обучение подростков управлению рождаемостью и мерам предосторожностиот венерических заболеваний приводит в ярость многих родителей. Ониубеждены, что это значит учить детей тому, как безнаказанно грешить, иубеждены, что такие знания подталкивают учащихся к повышенной половойактивности. В результате подросток либо вообще не получает информации,либо эти сведения преподносятся на таком уровне, что школьники не в сос-тоянии научиться разумно себя вести.К счастью, большинство подростков достигают зрелого возраста, не ис-пытывая страданий от чрезмерной сексуальности и избегая разрушительныхпоследствий. Наибольшей катастрофой являются не венерические заболева-ния, и даже не ранняя беременность, а ранние браки. Даже если новобрач-ная не беременна, это далеко не лучшее начало взрослой жизни.В заключение замечу, что секс среди подростков не настолько распрост-ранен, как думают многие. В 19 лет девственность сохраняют 40% амери-канских девушек и 20% юношей.
Глава 2РОЛЬ ПИТАНИЯ
Хотя Америка была богатой страной и 150 лет назад, рабочие и их семьипотребляли в основном хлеб, сыр и пиво, и лишь от случая к случаю на ихстоле появлялся кусок мяса. Почти для всех, кроме немногих эксцентричныхлюдей, мясо было наиболее желанной едой, поэтому представители средних ибогатых классов поедали его в непомерных количествах: зачастую за обедомподавалось полдюжины мясных блюд - наравне с алкоголем и сладостями.Фрукты считали экзотической едой (можно было обнаружить апельсин в рож-дественском подарке), а овощи и крупы - пищей бедняков.Врачи XVIII века рассматривали мясо как основу здоровой диеты и важ-ный элемент для лечения болезней. Высококачественное мясо считалось наи-лучшим, мясо низкого качества - вредным, но никто не возражал против жи-ра. Практически эксперты не одобряли постное мясо, поскольку всякийзнал, что здоровые животные должны быть жирными. Больным предписывалосьесть побольше мяса; ослабленные пациенты, которые не справлялись с твер-дой пищей, пили самую здоровую жидкость: бульон из жирной говядины. Наи-более слабые получали бульон при помощи клизмы.Сегодня сорокалетний американец, европеец или японец может радоватьсявозможности дожить до 80 лет и больше, 150 лет назад он бы уже прибли-жался к концу жизненного пути. Среди бедных наций дело и сейчас обстоиттак же. Медицинская наука вносит свой скромный вклад в сенсационное уве-личение продолжительности жизни - в основном посредством иммунизации де-тей. Огромную роль играют улучшения диеты и санитарной инженерии (обес-печение чистой водой, постройка канализационных систем и сооружений дляуборки отбросов). Санитарные меры снизили угрозу смертельных инфекцион-ных заболеваний прошлых веков до минимума, так что нынешние врачи могути не распознать их.Огромный прирост сельскохозяйственной продукции наравне с развитиемтехники консервирования и перевозки пищевых продуктов открыли людям дос-туп к гораздо более разнообразной еде, чем раньше. Но, как и во многихдругих областях жизни, развитая технология оказалась в определенномсмысле сомнительным благом. Современные мужчины наслаждаются так называ-емой "быстрой едой" типа гамбургеров, вообще не едой ("сникерсами" ит.п.) и пищей, ведущей к преждевременной смерти, которую многие по нез-нанию делают основной частью своего питания.Пищевые продукты стали настолько дешевыми, что даже беднейшие слоинаселения в развитых странах не голодают. Об этом свидетельствует, вчастности, рост двух заболеваний, вызванных чрезмерным потреблением не-подходящей пищи: ожирение и разрушение зубов. Эти нарушения сейчас го-раздо более распространены среди бедняков, чем среди обеспеченных людей,что До индустриальной революции не отмечалось.Улучшение питания в буквальном смысле слова перестроило наше тело.Сейчас мы на 10-12 см выше людей среднего роста прошлых веков. Предкибыли бы шокированы видом и сексуальным развитием нынешних подростков,так как в наше время половая зрелость наступает примерно тремя годамиранее.
ПОЛНОЦЕННАЯ ДИЕТА
Внимание к диете - наиболее важный и разумный шаг к улучшению здо-ровья. Это не только потребление пищи, жизненно важной для роста, разви-тия и оптимального функционирования тела мужчины. Современная наука сви-детельствует о том, что правильное питание обеспечивает защиту от опре-деленных хронических заболеваний, в некоторых случаях ведущих к вырожде-нию.Таблица 1Пищевой продукт Вода Белки (протеин) Жиры Углеводы МинералыМиндаль 5.1 21.0 54.0 16.0 2.2Яблоки 85.0 0.4. 0.5 13.0 0.5Артишоки 79.0 2.0 0.1 17.0 1.0Авокадо 70.0 2.2 20.0 6.0 1.0Бананы 75.0 1.1 0.6 22.0 1.0Черная смородина 86.0 1.0 1.1 11.0 0.5Масло сливочное 11.0 1.2 85.0 0.0 3.0Капуста огородная 90.0 1.9 0.2 5.0 1.0Сыр 39.0 24.0 30.0 1.5 4.5Сливки 74.0 2.5 18.0 4.5 0.5Финики 20.0 2.1 2.8 70.0 1.6Яйца 73.0 12.0 12.0 0.5 1.1Чеснок 65.0 6.8 0.1 27.0 1.5Виноград 78.0 1.3 1.2 19.0 0.6Грейпфруты 86.0 0.5 0.0 7.3 0.4Орехи 3.7 15.0 67.0 11.0 2.4Хрен 77.0 2.7 0.3 16.0 1.5Черника 78.0 0.8 0.6 17.0 1.0Лук-порей 87.0 2.8 0.3 6.5 1.2Чечевица 12.0 25.0 2.0 53.0 3.5Бобы 68.0 7.1 0.7 22.0 1.7Молоко (снятое) 90.0 3.2 0.3 5.2 0.7Просо 11.0 9.1 3.8 70.0 1.9Грибы 89.0 2.6 0.3 6.1 0.7Персики 83.0 0.6 0.0 16.0 0.6Овсянка 7.3 16.0 7.2 68.0 1.9Оливки 30.0 5.2 51.0 10.0 2.3Груши 4.0 0.6 0.5 14.0 1.4Картофель 75.0 2.1 0.2 21.0 1.1Хлеб ржаной грубый 42.0 4.2 0.7 43.0 1.3Ревень 94.0 0.6 0.7 3.6 0.7Рис 13.0 7.8 0.9 76.0 1.0Рожь 16.0 11.0 1.8 67.0 1.8Шпинат 88.0 3.5 0.6 4.4 2.1Клубника, земляника 88.0 1.0 0.6 77.0 0.8Фасоль 84.0 3.9 0.2 8.3 1.2Соя 10.0 34.0 17.0 34.0 4.7Помидоры 94.0 0.9 0.2 3.7 1.0Трюфели (грибы) 77.0 7.7 0.5 6.6 1.9Репа 89.0 3.5 0.1 11.0 1.9Кресс-салат 92.0 1.9 0.1 1.3 1.5Арбузы 93.0 0.5 0.2 6.0 0.3Пшеница цельная 36.0 8.9 1.8 52.0 1.5Ямс 72.0 1.8 0.2 23.0 0.9За последние два десятилетия нас забросали множеством советов по по-воду выбора диеты. Бесчисленные новейшие диетические руководства приво-дили в замешательство американцев, привыкших заботиться о своем здо-ровье.Правильно питаться не так трудно, как думают некоторые. Если в вашейповседневной диете содержится пониженное количество жиров и повышенноесложных углеводов, вы на верном пути. Не вносите радикальных изменений всвой рацион и не отказывайтесь от любимых блюд. Я помогу вам подобратьоптимальную диету, включающую все питательные вещества, необходимые дляведения активной жизни.В табл. 1 приводится примерный химический состав некоторых продуктовпитания (в %)
ПИТАНИЕ И АТЕРОСКЛЕРОЗ
Будучи причиной сердечной недостаточности, инфарктов и инсультов,атеросклероз является отчасти следствием неправильного питания и пол-ностью предотвратим за счет диеты. Поскольку атеросклероз возглавляетсписок причин смертности в США и большинстве развитых стран, это оченьхорошая возможность. Среди американцев 40-50 лет смертность от сердеч-но-сосудистых заболеваний составляет 16% от общего количества летальныхисходов. Для 50-60-летних эта цифра возрастает до 30%, у 70-85-летнихдостигает 50%.То, что пораженные атеросклерозом артерии утрачивают эластичность -не самая главная проблема. Большинству известно, что основное нарушениесостоит в том, что сосуды закупориваются. Материал, сужающий оптимальныйих диаметр - холестерин, который начинает налипать на стенки в раннемвозрасте. Изучение этого явления началось в 50-е годы, когда при вскры-тии солдат, погибших в Корее, обнаружили интенсивное отложение холесте-рина на стенках сосудов 18-25-летних мужчин.Атеросклероз поражает все артерии, но крупные сосуды обладают некото-рым запасом пропускной способности, так что слабым звеном оказываютсямелкие артерии. Когда препятствия в сосудах ограничивают приток крови ккоронарным артериям, недостаток переносимого кровью кислорода вызываетсердечно-сосудистые заболевания (боли в груди, стенокардию, сердечнуюнедостаточность, а при поражении части сердечной мышцы - инфаркт). Заку-порка какой-либо малой артерии в мозгу провоцирует временные неврологи-ческие нарушения (слабость, головокружение, путаницу в мыслях). Есливследствие постоянной закупорки гибнет часть мозга, наступает инсульт,сопровождаемый параличом.С 1960 года количество инфарктов в Соединенных Штатах снизилось на30% и продолжает сокращаться. Частота инсультов упала вдвое. Улучшениепитания заслуживает определенного признания, хотя и другие действия (от-каз от курения, занятия спортом) также сыграли свою роль. Однако и ин-фаркты, и инсульты остаются наибольшим фактором риска для большинствамужчин, хотя правильная диета может свести его к нулю. Наверное, вы ужепоняли, что речь идет о растительной, волокносодержащей пище, включающеймало жиров и мяса, за которую специалисты-диетологи ратуют в течение де-сятилетий. Во избежание атеросклероза на такую диету надо переходить вочень раннем возрасте, но никогда не поздно начать с нуля. Доказано, чтоу человека, резко улучшившего свою диету, уже образовавшийся слой холес-терина растворяется.Рациональное питание в той или иной степени защитит вас и от другихзаболеваний. Вот факты, которые вместе с размышлениями укажут вам верныйпуть.
ПИТАНИЕ И ЗЛОКАЧЕСТВЕННЫЕ ОПУХОЛИ
У некурящих мужчин рак простаты, прямой кишки и мочевого пузыря возг-лавляют список возможных мест возникновения опухолей.Рак простаты. Если ориентироваться на то, что в 1993 году зафиксиро-вано 165 тысяч вновь заболевших, это - основное мужское заболевание.Данный показатель в течение нескольких десятилетий возрастал довольномедленно. Правильное питание, по-видимому, является одной из профилакти-ческих мер.Рак толстой и прямой кишки. Встречается в 2 раза реже рака простаты;в последние 40 лет заболеваемость среди белого населения снизилась; асреди чернокожих увеличилась, возможно, из-за изменения уровня потребле-ния жиров. Ожирение увеличивает риск заболеть данным видом рака. Потреб-ление большого количества волокнистой пищи и исключение жиров в опреде-ленной степени снижает этот риск, вероятно, вследствие ускорения прохож-дения через кишечник отходов и канцерогенных веществ или изменения соот-ношения бактерий, обитающих в кишечнике.Рак мочевого пузыря. Будучи фильтратом всех имеющихся организме вжидкостей, моча является концентратом любых токсинов, поэтому канцероге-ны окружающей среды - основная причина опухолей мочевого пузыря. Болеетого, поскольку мужчины составляют 80% жертв этого заболевания, специфи-ческие, сугубо мужские факторы увеличивают опасность. Мужчины курятбольше женщин, а курение удваивает риск опухоли мочевого пузыря. Они ча-ще женщин соглашаются на работу в химических производствах, а работникилитейной, резиновой, лакокрасочной и кожгалантерейной отраслей болееподвержены этому виду рака. Но ни один диетический фактор не увеличиваетриска; лет десять назад газеты украшало множество историй насчет вредакофеи искусственных подсластителей, однако последующие исследования неподтвердили первоначальных опасений. Витамины и минеральные вещества, окоторых речь пойдет дальше, могут активизировать защитные функции орга-низма.Рак поджелудочной железы. Эта менее распространенная, чем три упомя-нутых выше заболевания, болезнь - одна из неприятнейших и почти наверня-ка приводит к летальному исходу, занимая в списке причин смертности пя-тое место после рака легких, простаты, кишечника и мочевого пузыря. Рас-положенная в глубине брюшной полости, поджелудочная железа труднодоступ-на для обследования, а нарушения ее функций могут не проявлять себя наранних стадиях.В течение большей части XX века заболеваемость раком поджелудочнойжелезы возрастала, но с 1970 года держится на постоянном уровне, скореевсего, благодаря балансу между количеством людей, бросающих курить (ку-рение удваивает и даже утраивает риск), и увеличивающимся количествомпожилых людей. Мужчины заболевают этим видом рака почти в 3 раза чащеженщин. Большинство случаев заболевания отмечаются у мужчин старше 60лет, из них 60% чернокожих.Чтобы снизить этот риск, бросайте курить и переходите на диету с ма-лым содержанием жиров.Питание играет большую роль в профилактике рака. Исследования показы-вают, что лучше всего этому способствуют крестоцветные растения (капустаобыкновенная, цветная, брокколи и брюссельская). Потребление больших ко-личеств луковичных (лук репчатый, зеленый, чеснок) в значительной степе-ни уменьшает опасность рака желудка. Химические соединения, придающиеэтим растениям специфический запах, влияют на снижение холестерина иоказывают противовоспалительное действие, В будущем мы еще не раз услы-шим о них.Защитники естественного образа жизни осуждают применение пищевых до-бавок в современном производстве продуктов питания, да и сам процесс неодобряют. Если бы я мог выбирать, то ел бы исключительно свежую пищу ор-ганического происхождения, но, увы, никто из горожан не имеет такой воз-можности, за исключением очень богатых людей. Хотя современные добавкине улучшают пищу, но следует скептически относиться и к сторонникамвозврата к приготовлению и консервации пищевых продуктов с использовани-ем старых технологий. Многие традиционные методы приготовления пищи спо-собствуют развитию рака. Даже в настолько развитых странах, как Япония,где любят засоленную, копченую и обработанную нитритами пищу, очень вы-сока заболеваемость опухолями верхнего отдела пищеварительного тракта -пищевода и желудка. Уж лучше пользоваться достижениями современной хи-мии.Доказано, что витамины А, С, Ей селен - весьма надежная защита отзлокачественных опухолей (см. ниже).Если правильное питание может предотвратить атеросклероз, то при ракеэто - лишь одна из профилактических мер. Сбалансированная диета можетснизить риск заболевания на 30-50%.
ПИТАНИЕ И ГИПЕРТОНИЯ
Это заболевание почти полностью зависит от питания. У жителей индуст-риально развитых стран кровяное давление повышается с возрастом, дости-гая у многих опасных уровней. Такого не происходит в слаборазвитых стра-нах, где потребляют мало соли. Там это заболевание практически неизвест-но.Люди во все времена стремились добыть еду легко и быстро, а слабораз-витые (или просто бедные) сообщества всегда испытывали трудности с мя-сом, сахаром, алкоголем и солью. Становясь богаче, можно позволить себеесть то, что хочется, и люди тут же переходят на ранее недоступную пищу.Американцы испытывают особое пристрастие к соли, потребляя ее по меньшеймере в 10 раз больше, чем требуется организму.Во всех странах есть "пустая еда" - легко приготовляемая, с ясно вы-раженным вкусом, дешевая и зачастую совсем не питательная. Хрустящийкартофель - лишь один из примеров такой еды.В американских продуктах подобного типа очень много соли, но это свя-зано вовсе не с технологией их приготовления, а с тем, что американцылюбят соленую пищу. В какой-то степени это сложилось исторически.До развития технологии замораживания и консервирования засолка былаодним из наиболее легких способов сохранения пищевых продуктов, так какмикроорганизмы не размножаются в насыщенной солью среде. Когда в началеXIX века научились консервировать, то производители заготавливали ужекруто посоленные продукты. К несчастью, это способствует сохранению нетолько продуктов, но и дурной привычки. Нам еда без соли кажется безв-кусной.Однако человек, который никогда не подсаливает пищу и не покупаетконсервированные или приготовленные с солью продукты, потребляет солиболее чем достаточно.Конечно, не каждый, кто питается по западному образцу, страдает угро-жающе высоким кровяным давлением, но беда в том, что у нас все еще нетлегкого способа определения "чувствительности к соли". В большинствеслучаев высокое давление дает о себе знать в среднем возрасте, так что,если вы миновали 50-летний рубеж с нормальным давлением, уповайте на то,что оно и дальше останется на этом уровне, сколько бы соли вы ни потреб-ляли.
ПИТАНИЕ И ДИАБЕТ
Примерно 2% населения страдает диабетом, проявляющимся в двух формах.Так называемый инсулинзависимый диабет возникает внезапно, обычно пора-жая детей, но иногда и взрослых, и с самого начала требует введения ин-сулина. Согласно наиболее популярной теории, это заболевание развивает-ся, когда вирус провоцирует ошибочную реакцию иммунной системы на разру-шение клеток поджелудочной железы, производящих инсулин.Неправильная диета может спровоцировать диабет у детей. Меры предос-торожности, описанные в этой книге, будут, конечно, слишком запоздалымидля тех, кто уже страдает им, но могут сослужить пользу при планированиисемьи. У американских детей, вскармливаемых исключительно грудью, рискдиабета составляет порядка 33%. В остальном мире его проявления связаныс потреблением коровьего молока. В странах с наиболее высоким потребле-нием молока, например в Финляндии, уровень заболеваемости в 5 раз вышепо сравнению с США. В Японии, где коровье молоко не входит в обычную ди-ету, случаи детского диабета достаточно редки.Исследователи предполагают, что кишечник недоношенных младенцев вса-сывает часть содержащегося в коровьем молоке белка (кишечник нормальноразвитых грудных детей не поглощает больших молекул), и этот чуждый ор-ганизму белок стимулирует их иммунную систему. Все идет нормально, покапо какой-то причине защитная реакция не затрагивает клетки, производящиеинсулин.Тогда обостренная чувствительность неверно скоординированной иммуннойсистемы вызывает еще более мощную атаку этих клеток. Женское молоко несодержит чужеродных белков, поэтому дети, не получающие другой пищи впервые 6 месяцев жизни, вырастают с более прочной иммунной системой.Более распространен (3/4 всех случаев) диабет среди взрослых. В еговозникновении главную роль играет наследственность. Если родители илиблизкие родственники страдали диабетом, ваш риск составляет 30%, (дляинсулинзависимого диабета - 10%). Неправильное питание может спровоциро-вать диабет, и главным виновником является не всеобщий враг - сахар, апоглощаемые вами калории. Почти все эти больные страдают также от чрез-мерного веса, и лучшим лечением являются не таблетки, инсулин и отказ отсладкого, и даже не диабетическая диета, а снижение веса. Сохраняястройную фигуру, вы более чем на 90% уменьшаете риск возникновения диа-бета. Сбрасывание излишков веса часто возвращает уровень сахара в кровидиабетика к нормальным значениям и позволяет ему избавиться от приематаблеток или инъекций инсулина.
ПИТАНИЕ И ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
Как ни парадоксально это звучит, пищеварительный тракт для правильно-го функционирования нуждается в больших количествах неперевариваемой пи-щи. Тонкий кишечник почти полностью переваривает и усваивает рафиниро-ванный сахар, мясо и молочные продукты. В результате отходов, которыемогли бы перейти в толстую кишку, почти не остается. Хлеб из хорошей бе-лой муки, откуда в процессе изготовления удаляются темные пшеничные от-руби, также переваривается почти полностью. Белый хлеб стали выпекать вконце XIX века. Возросшее благосостояние населения западных стран даловозможность почти каждому есть столько же мяса, молока и сладостей,сколько позволяли себе только богачи в предыдущих веках. Толстый кишеч-ник жителей Запада, за тысячелетия приспособившийся к большим количест-вам неусваиваемой волокнистой растительной пищи, с трудом воспринималмалые количества отходов. Важнейшей его функцией является поглощение во-ды, и чем дольше нет стула, тем суше он будет, когда появится. Столетиеоказалось слишком малым промежутком для эволюционного процесса, поэтомутолстый кишечник не успел адаптироваться к намного меньшим объемам го-раздо более сухого стула. В результате мышцы прямой кишки сжимаются бо-лее медленно и создают большее давление, чем могут выдержать ее слабыеткани, отчего они часто воспаляются и теряют способность выполнять своифункции.Почти все, испытывая тошноту и рвоту, вздутие живота, диспепсию, диа-рею (понос) или спазмы в желудке, считают причиной того или иного нару-шения последнее съеденное ими блюдо. Однако ни один из моих пациентовпочему-то не винил местный ресторан, когда я обнаруживал у них аппенди-цит, дивертикулит, диафрагмальную грыжу, геморрой или раздражение прямойкишки. А ведь этими заболеваниями страдают все те, кто питается жирной ибедной растительными волокнами пищей. Перечисленные нарушения являютсяпоследствиями длительного плохого обращения с собственным пищевари-тельным трактом, и чем скорее вы перейдете на рациональную диету, тембольше ваши шансы на успех (по иронии судьбы, когда я диагностирую умужчин язву, они сразу обвиняют в своих бедах еду, но именно язвы явля-ются единственным желудочно-кишечным заболеванием, не имеющим отношенияк питанию).
ЗАЧЕМ НУЖНЫ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Мужчины страдают множеством болезней, которые можно предотвратить спомощью сбалансированной диеты. Даже люди с крепким здоровьем, старея,подвергаются связанным с пищей заболеваниям (например, ожирению), пос-кольку с возрастом мышечная масса (выделяющая большее количество тепла)уменьшается, а слой жира (выделяющий гораздо меньше тепла) увеличивает-ся. Если вам за 60, уменьшите количество поглощаемых калорий примерно на30%.Все живые существа, вырабатывая энергию, должны сжигать пищу. Подчер-киваю, что это не аналогия, а буквальное описание того, что происходит ворганизме. Сложные молекулы пищевых продуктов расщепляются и превращают-ся в двуокись углерода и воду, выделяя объем тепла, который мог быть по-лучен от сжигания этих продуктов в огне. Просто в клетке данный процесспроисходит медленнее. Любая пища, которую вы в состоянии переварить иусвоить, т.е. сжечь, содержит определенное количество калорий. Неусваи-ваемые субстанции, например некоторые типы волокон и неперевариваемаяпища (в основном, химические экстракты типа кофе и чая), калорий не со-держат.Холоднокровным животным при движении необходимо такое же количествоэнергии, что и теплокровным или птицам, но они почти не нуждаются в ней,находясь в состоянии покоя. У теплокровных животных жажда энергии неис-сякаема; люди тратят 2/3 своих дневных калорий только на поддержаниепостоянной температуры тела. Вот почему для сжигания лишних калорий нуж-но такое удручающее количество спортивных упражнений.
БЕЛКИ
Белки - это большие сложные молекулы, которые служат для построенияструктуры тела (мышц, кожи, нервов) и осуществления метаболизма (гормо-ны, ферменты, кровь). Мясо - достаточно богатый их источник, но белкипредставлены в природе настолько широко, что те, кто питается разнооб-разно, пр&heip;