Интеллектуальные развлечения. Интересные иллюзии, логические игры и загадки.

Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна!


Слова благодарности
Мы благодарны судьбе за счастье и честь работать с такими талантливыми и преданными своему делу людьми, как Талия Коэн, Лора Дейл, Дженнифер Кэсиес, Джон Андерсон, Сета Зинк, Крейг Герман, Мелисса Эпплбай, Питер Костанзо, Аманда Ричмонд, Маргарет Гокель, Виктория Гилдер, Изабель Бликер, Дэвид Стейнбергер, весь коллектив отдела продаж, а также остальные сотрудники издательства «Running Press» и холдинга «Perseus Books».
Мы бесконечно признательны за мудрость, великодушие и помощь доктору Дине Аронсон, доктору Джессике Шнейдер, доктору Скотту Коэну, доктору Кимберли Клаузнер, доктору Гаю Эфрону, доктору Дэвиду Гозланду, дипломированному диетологу Дайане Ван Трик, Пэтти Говард, доктору Нилу Барнэрду, доктору Хоуп Фердовсян, доктору Майклу Грегеру, доктору Гэри Фрейзеру, доктору Дженнифер Прескотт, Эрику Прескотту, Джерри Фридману, Илане Спэрроу и Брюсу Фридриху.
Самые теплые слова мы хотим сказать Хло Джо Берман, Джеймсу Коста, Карен Койн, Джеки Поупер, Гретхен Райан, Лорен Сильверман, Трейси Сильверман, Тиму Ванордену, Мэри Фридман, Рику Фридману, Тиму, Майе и Лесли Бейли, дипломированному специалисту по акупунктуре Анне Вердеритч, Джону Ньютону и, конечно, Стефани и Джексону Барнуин.

Всем матерям (особенно одиноким),
невоспетым героиням мира,
и нашим мамам с глубочайшей любовью
и благодарностью.


Предисловие от Дж. Л. Шнейдер
Работая акушером-гинекологом, я часто слышу от пациенток вопросы по поводу питания во время беременности. Если вы хотите внести небольшие коррективы в свой рацион, то эта полезная и информативная книга подскажет, как сделать правильный выбор. Если же вы нацелены на более решительные перемены, но не знаете, с чего начать, то предлагаемый здесь образец меню на четыре недели, включающего в себя разнообразные и вкусные блюда, поможет сделать первый шаг в нужном направлении. Рори и Ким не стесняются в выражениях и много шутят, но в то же время заставляют задуматься.
Хотите ли вы получить несколько советов или полностью перестроить свой рацион питания, в любом случае вам пригодится эта книга. Беременность — это особое, ни с чем не сравнимое время в жизни женщины и прекрасный повод принять меры для улучшения своего самочувствия. Лучшее, что вы можете сделать для своего ребенка, — это позаботиться о себе, и начинать никогда не поздно.
Джессика Линн Шнейдер, доктор медицинских наук, член Американской коллегии акушеров-гинекологов
Предисловие от С. У. Коэн
Как педиатр, авторитетно заявляю, что в этой книге предлагается проверенная и полезная система питания для беременных женщин и их малышей. Рори и Ким хоть и выражаются немного резковато, но всегда по делу, и это делает книгу еще увлекательнее. Их исследования и примеры пробудят в вас живой интерес и заставят проанализировать свой образ жизни.
Родители моих маленьких пациентов часто спрашивают о различных практических аспектах воспитания детей. У каждого педиатра свое мнение по поводу того или иного вопроса. Например, если спросить двадцать специалистов о том, как вводить в рацион ребенка твердую пищу, как научить его спать всю ночь или как лечить малыша от простуды, то можно услышать двадцать разных ответов. Поэтому я всегда советую родителям руководствоваться здравым смыслом. Пусть мы, врачи, не всегда сходимся во мнении, но единодушно признаем, что в любой ситуации может быть несколько правильных способов действия. Авторы предлагают вашему вниманию один из таких «правильных» способов, рассказывая о преимуществах вегетарианского питания во время и после беременности.
Скотт У. Коэн, доктор медицинских наук, член Американской академии педиатрии

Введение
У вас будет ребенок. Поздравляем! Наверняка вы мечтали об этом с детства. Остановитесь на мгновение, осознайте, что мечта осуществилась, и поблагодарите судьбу за этот подарок. Всё, хватит! Впереди еще много работы. Становиться хорошей матерью нужно прямо сейчас. Вы знаете (если, конечно, вас не растила парочка наркоманов), что питание матери — это самый важный фактор для здоровья ребенка. Материнство — это огромная ответственность, но пусть она вас не пугает. Это не космические технологии. За исключением нескольких специфических требований, предъявляемых к беременной женщине, главное правило одно: вы должны быть здоровы. Здоровая мама = здоровый малыш. Поэтому считайте, что вам вдвойне повезло, поскольку беременность наконец-то заставит вас поставить здоровье на первое место в своем списке приоритетов. Радуйтесь: впереди вас ждет самое прекрасное, что только может быть в жизни, — материнство и крепкое здоровье!
Официальное заявление
Мы написали эту книгу не для того, чтобы вам понравиться. Мы написали ее для того, чтобы помочь женщинам правильно питаться во время беременности и выносить здорового ребенка. Так что если хотите услышать рекомендации типа «можно есть все, но в умеренных количествах», «один бокал вина не причинит вреда» и прочую сладкую ложь, то придется поискать другую книгу. Мы расскажем вам всю правду о еде и о том, как питание беременной женщины влияет на ее организм и на здоровье будущего малыша.
Мы не навязываемся вам в подруги (для этого вы ходите на занятия для беременных). Наша цель — изменить вашу жизнь.
P.S. Эта книга не относится к категории «Чего ожидать, когда ждешь ребенка». Мы не расписываем в подробностях, что будет происходить с вами месяц за месяцем, и не даем рекомендаций относительно того, как выбрать самый лучший слюнявчик. В целом это книга о правильном питании – с некоторыми отступлениями.
P.P.S. Принципы правильного питания во время беременности практически ничем не отличаются от принципов правильного питания в остальное время. Поэтому если вы читали нашу первую книгу — «Я красивая. Я худая. И я стерва», — то не удивляйтесь, если найдете здесь уже знакомую информацию.
P.P.P.S. Мы не медики, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом по поводу любых наших рекомендаций.

Глава 1. Вы беременны. Пора взяться за ум
Думай те головой. Если хотите родить здорового ребенка, то сами должны быть здоровы. Для этого в первую очередь необходимо отказаться от всех вредных привычек. Курение не просто пагубно влияет на внешность и легкие; оно может стать причиной преждевременных родов, дефицита внимания у ребенка, заболеваний дыхательных путей и низкого веса при рождении. Все токсины из сигарет попадают прямо в кровь ребенка, ослабляя его иммунную систему. Кроме того, у малыша сужаются сосуды, что уменьшает приток крови, кислорода и питательных веществ к его органам. У курящих женщин вероятность выкидыша минимум в двадцать раз выше, чем у некурящих. Откажитесь от сигарет. И избегайте пассивного курения.
То же самое касается и алкоголя. Всего две порции в день могут существенно увеличить риск выкидыша. Алкоголь попадает в кровь плода в той же концентрации, что и в кровь матери, а вот выводится из его организма в два раза дольше. Употребление спиртных напитков во время беременности может стать причиной низкого веса при рождении, преждевременных родов, умственной неполноценности, физических нарушений и даже смерти новорожденного. Алкоголь вызывает нарушения развития в утробе матери и после рождения, врожденные пороки сердца, повреждение мозга и пороки развития черепно-лицевой области. Аномалии наблюдаются практически у трети детей, рожденных злоупотребляющей алкоголем матерью. Под злоупотреблением в данном случае подразумевается не целая бутылка «Jack Danies», а всего лишь 30 мл и более спиртного в день. Если во время беременности вас неудержимо тянет на вино, пиво или что-нибудь покрепче, боритесь с собой, иначе будут проблемы. Позвоните в общество анонимных алкоголиков, обратитесь к врачу. (Не стесняйтесь. Это сделает вас более ответственной и счастливой матерью.) Если вы налегали на спиртное до того, как узнали о беременности, не ругайте себя. Просто старайтесь впредь вести более здоровый образ жизни.
И прекратите накачивать свой организм кофе! Кофеин оказывает мочегонное действие и усиливает выведение жидкости и кальция из организма, а они жизненно необходимы и матери, и ребенку. Кроме того, он ухудшает усвоение железа, что тоже плохо. Мы, конечно, понимаем, что нет лучшего способа разозлить человека, чем предложить ему отказаться от кофе. В большинстве случаев данный шаг к здоровому образу жизни дается сложнее всего.
Это понятно: у многих людей кофе вызывает устойчивую зависимость. И, как любой наркотик, имеет массу малоприятных побочных эффектов. Кофеин (любой — в кофе, чае, кока-коле) способен вызывать головные боли, проблемы с пищеварением, раздражение слизистой желудка и мочевого пузыря, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, диарею, запоры, усталость, тревожность и депрессию. Он затрагивает весь организм от нервной системы до кожи. Кофеин понижает уровень гормонов стресса, влияет на работу ферментов, отвечающих за очищение организма, и повышает чувствительность нервных окончаний. Каждая чашка кофе или чая, по сути, приводит организм в состояние боевой готовности, а представьте, как она отражается на ребенке, если в числе возможных последствий злоупотребления кофеином упоминаются низкий вес при рождении, микроцефалия (уменьшение размеров черепа и мозга), нервная дрожь, нарушение обмена веществ и даже задержка психического развития. Добавьте к этому способность кофеина усиливать перепады настроения и вызывать бессонницу. Даже умеренное употребление кофеинсодержащих напитков может влиять на сердцебиение и телодвижения плода. У грудных детей кофеин способен вызывать учащение дыхания, судороги и предрасположенность к диабету. В странах с самым высоким уровнем заболеваемости диабетом уровень потребления кофеина тоже самый высокий. Предполагается, что накопление кофеина в поджелудочной железе плода может привести к повреждению инсулин-продуцирующих клеток. С днем рождения, малыш! Вот тебе подарочек — диабет! Мы вас умоляем: если употребление более двух чашек кофе в день увеличивает риск выкидыша, зачем его вообще пить? РЕБЕНОК СТОИТ ТОГО, ЧТОБЫ ПРЕОДОЛЕТЬ ЗАВИСИМОСТЬ. Неделю-другую будет трудно, зато потом вы всю жизнь будете свободны.
Если вы уже давно на крючке, никто вас не осудит. Главное — незамедлительно начать себя с него снимать. Попробуйте смешивать обычный кофе и кофе без кофеина. Сначала нужно брать три четверти первого и одну четверть второго (если дело происходит в кафе, попросите приготовить вам напиток по такому же рецепту). Через три дня измените пропорцию: пятьдесят на пятьдесят. Еще через три дня увеличьте количество кофе без кофеина до трех четвертей. Три дня спустя навсегда попрощайтесь с обычным кофе и полностью перейдите на бескофеиновый. Но только на пять дней. Каждый день старайтесь оставлять в чашке чуть больше недопитого кофе, чтобы к концу недели распрощаться и с бескофеиновым. Не стоит заменять одну зависимость другой.
Кофе-бобы, как и прочие сельскохозяйственные культуры, выращивают с использованием пестицидов, и удаление кофеина не очищает их от остаточного количества химикатов. На самом деле процесс декофеинирования может даже увеличить количество вредных веществ! Одно из них – метиленхлорид — также применяется в качестве промышленного растворителя, а постоянный контакт с ним может привести к развитию про врожденных дефектов.
Вместо чашки кофе лучше начинать день со стакана горячей воды с лимоном: во-первых, воду все равно пить нужно; во-вторых, в качестве бонуса вы получите немного витамина С. Или выпейте стакан свежего сока — зарядитесь энергией без отрицательных последствий.
Кстати, о последствиях. Когда родится ребенок, станете ли вы наливать ему в бутылочку газировку? Нет? Так зачем поить его этой дрянью, пока он у вас в животе? Газировка — это мусор; скажите «нет» этому дьяволу в бутылке. Во втором и третьем триместрах беременности женщине нужно дополнительно 200-300 ккал в сутки, но они должны поступать с полезными продуктами, имеющими высокую питательную ценность. В газировке нет ничего полезного. С таким же успехом можно засунуть голову в унитаз и пить оттуда. (Об «энергетических» напитках, напичканных сахаром и кофеином, даже говорить не стоит. Это вообще враг всего человечества.) Одна порция газировки — это все равно что десять чайных ложек сахара, а если речь идет о кока-коле, то еще и масса кофеина! Кроме того, эти бесполезные напитки способствуют накоплению жира в области живота, развитию гипертонии, снижению уровня «хорошего» холестерина, повышению риска возникновения ожирения, могут привести к развитию диабета и ишемической болезни сердца. Кстати, мы говорим об обычной и о диетической газировке! Так что не торопитесь себя хвалить, если пьете только диетическую. Эта штука еще хуже. Она вредна для вас и уж точно не принесет пользы ребенку. Искусственные подсластители вроде аспартама содержат аспарагиновую кислоту, фенилаланин и метанол, а все эти вещества могут вызвать отклонения в формировании мозга растущего плода.
Вы наверняка слышали об обязательных восьми стаканах воды в день. Для беременных норма выше — десять стаканов. А если за раз выпивать по пол-литра дьявола в бутылке, то суточная норма в 2,5 л воды точно выполняться не будет. Между тем вода необходима для очищения организма от токсинов; она в буквальном смысле вымывает нее накопившиеся шлаки. Кроме того, достаточное количество воды в рационе является профилактикой запоров, что позволит избежать такой распространенной среди беременных проблемы, как геморрой. Вода также доставляет ребенку необходимые вещества, которые вы получаете с пищей. Ваша цель— десять стаканов в день (или больше, если вы ведете активный образ жизни). Обезвоживание, особенно в третьем триместре, может привести к преждевременным схваткам и родам. Поэтому «не дайте себе засохнуть» — без воды.
И еще один совет: держитесь подальше от домашней аптечки! По данным статистики, причина 10 процентов всех врожденных дефектов — прием лекарств во время беременности. Клинические испытания медикаментов редко проводятся с участием беременных. То есть мы полагаемся на метод проб и ошибок. Некоторые продаваемые без рецепта препараты, не причиняющие явного вреда плоду, называют «безопасными» для беременных. Но, приглядевшись повнимательнее, мы наверняка обнаружим тревожные «совпадения». Мы, конечно, не уверены, зато точно знаем, что в первом триместре у ребенка формируются органы и прием каких бы то ни было лекарств может отрицательно повлиять на развитие плода, вызвать врожденные дефекты и даже спровоцировать выкидыш. Хотя второй триместр считается более «безопасным» с точки зрения приема лекарств, результатом могут стать низкий вес при рождении и нарушения в развитии нервной системы. Прием медикаментов в третьем триместре может вызвать сокращения матки и привести к преждевременным, запоздалым или даже затяжным родам. Это может ограничить поступление крови в организм ребенка и стать причиной послеродовых осложнений, таких как затрудненное дыхание. Считается, что беременным нельзя принимать аспирин, ибупрофен и напроксен. Аспирин может входить в состав противоаллергических лекарств, а многие обезболивающие препараты содержат ибупрофен, аспирин или кофеин. Имейте это в виду и будьте начеку. Некоторые сиропы от кашля и снотворные препараты содержат спирт. Многих мучает изжога, но с антацидными средствами тоже нужно быть очень осторожной. Некоторые из них содержат бикарбонат натрия, который может вызвать запор и метеоризм, а также усугубить отечность. В состав других может входить алюминий, который тоже закупоривает кишечник и негативно влияет на усвоение других минералов в организме. Злоупотребление антацидными средствами на основе магния может вызвать магниевое отравление. Что касается «Тайленола», врачи называют его безопасным для беременных женщин. Но подумайте сами. Неужели посторонние химические вещества — какими бы они ни были — могут пойти на пользу крохотному, еще только развивающемуся малышу?
Плохое самочувствие обычно указывает на то, что «организме есть какие-то проблемы. Лекарства не устраняют причину; они лишь маскируют симптомы. Поэтому глотать таблетки — это не выход. Разумеется, некоторые женщины очень тяжело переносят беременность. Временами вам будет плохо, им будете испытывать дискомфорт. Но придется потерпеть. Ведь каждый раз, превозмогая боль и отказываясь от лекарств, вы физически готовитесь к великому событию — схваткам и родам. (Разумеется, если вы принимаете какие-то лекарства, то обязательно проконсультируйтесь со своим врачом по поводу прекращения их приема.)
Мы не пытаемся запугать вас мрачными прогнозами. Мы просто не хотим срезать острые углы. А если вы не в состоянии выслушать грубую правду жизни от двух стерв вроде нас, значит, не готовы к материнству. Ведь ни для кого не секрет, что с детьми иногда бывает ох как непросто. Так что будьте морально готовы ко всему.
Глава 2. Не волнуйтесь, это нормально
Конечно, вы хотите, чтобы эти девять месяцев были самыми прекрасным временем в жизни, но где-то на задворках сознания назойливо возникают тревожные мыслишки, которые не дают покоя и мешают вам в полной мере наслаждаться своим состоянием. Если есть какие-нибудь серьезные опасения, без колебаний обратитесь к врачу. Мы же, в свою очередь, попробуем вас немного успокоить.
Болит спина? А чего вы хотели? Вы же носите в себе дополнительный вес, и центр тяжести вашего тела смещается. От этого меняется осанка. Кроме того, у вас растягиваются связки и повышается подвижность суставов, чтобы легче было рожать. Помимо болей в спине, некоторых женщин одолевает ишиас, сопровождающийся острой болью. Вещь жуткая, но довольно распространенная: матка давит на седалищный нерв, отсюда и боль. Если боль в спине ноющая, постоянная, то следует показаться врачу. Во всех остальных случаях остается только смириться — такова цена беременности.
То же самое касается одышки. Матка увеличивается, сдвигая близлежащие органы, давя на диафрагму и оставляя меньше пространства легким. Кроме того, во время беременности учащается дыхание, в результате чего возникает ощущение постоянной нехватки воздуха. Дети — это не так просто, да?
Если вы думаете, что страдаете синдромом хронической усталости, — успокойтесь. Это нормальное состояние беременной женщины. В первом триместре резко меняется гормональный фон, и повышение уровня прогестерона вызывает сонливость. Кроме того, организм производит больше крови, чтобы доставлять плоду кислород и питательные вещества. Это означает увеличение нагрузки на сердце и всю кровеносную систему. К третьему триместру матка сильно увеличена, плод уже достаточно большой и тяжелый. Конечно, вы будете уставать. Как же иначе?
Но, судя по всему, усталость не помеха для секса. Во время беременности не только повышается уровень гормонов (особенно прогестерона и эстрогена), но и усиливается приток крови к груди и другим половым органам. Безусловно, это способствует усилению сексуального влечения. Кроме того, теперь не нужно беспокоиться по поводу незапланированной беременности. И муж снова стал любимым мужчиной, а не исключительно донором спермы. Хотя, если временами появляется желание его убить, это тоже нормально. Многих женщин в первом триместре (а иногда на протяжении всего срока) мучает такой жуткий токсикоз, что либидо снижается до нуля. Да что скрывать: многие жены и без того не особенно любят секс. (Примечание для мужей: если вы случайно прочитали эти строки, знайте, что вашей жены они не касаются. Она обожает секс.)
И муж тоже вас любит — несмотря на то, что им толстеете. Вы беременны, и прибавка веса — нормальная часть этого процесса. Сейчас не время переживать по поводу внешности и расстраиваться из-за невозможности влезть в любимые джинсы. Фигура — это последнее, о чем должна думать беременная женщина. Главное — не предаваться самозабвенному обжорству.
Правда, если вы страдаете запорами, проблема может оказаться куда серьезнее. Одна из важнейших функций дефекации — поддержание стабильного веса. К сожалению, запоры — распространенный побочный эффект беременности. Все гормональные изменения — особенно повышение уровня прогестерона — влияют на процесс пищеварения. Толстая кишка впитывает больше воды, чем обычно, в результате чего каловые массы становятся суше и их выведение из организма затрудняется. Привести в тонус мускулатуру кишечника помогут специальные упражнения. Хорошо стимулируют его работу прогулки на свежем воздухе, занятия йогой и тай-чи. Это полезно для внутренних органов и для ребенка. Если и они не помогают пробить блокаду, проблема может скрываться в неправильном питании. Исключите из рациона продукты, содержащие большое количество простых углеводов: печенье, пирожные, торты, булочки, белый хлеб, макароны. (Если очень захочется чего-нибудь из вышеперечисленного, спросите себя: «Готова ли я мучиться геморроем ради этого?») Кроме того, увеличьте потребление жидкости за счет воды, натуральных соков, домашних супов. И пусть риск заработать геморрой станет для вас дополнительным стимулом для того, чтобы включить в свой рацион полезные, богатые клетчаткой продукты, такие как фрукты, овощи, зелень, орехи, семечки, овсяную крупу, бурый рис, хлеб из муки грубого помола.
Возможно, вы и так переживаете «газовый» кризис и не хотите усугублять ситуацию дополнительной порцией клетчатки. Однако беременность и метеоризм идут рука об руку, так что научитесь с ним бороться. Для начала исключите жареное и прочую нездоровую пищу. Откажитесь от трех полноценных приемов пищи в день и постарайтесь есть часто и понемногу, медленно и тщательно пережевывая пищу. Можете поэкспериментировать с разными сочетаниями продуктов. Например, попробуйте комбинировать крахмалистые продукты (картофель, бурый рис, цельнозерновые злаки) с некрахмалистыми (зеленью, брокколи, стручковой фасолью). Если метеоризм причиняет не только дискомфорт, но и боль, ешьте меньше лука, чеснока, бобовых и капусты. Однако эти продукты полезны для организма, и не стоит отказываться от них лишь для того, чтобы избежать нескольких неловких моментов. Беременным многое прощается, а лично мы считаем, что «газовать» так же весело, как и есть. Так что не забивайте себе голову.
Если, конечно, не страдаете изжогой. К сожалению, это малоприятное явление тоже довольно распространено во время беременности, и виноваты в нем все те же злополучные гормоны, особенно эстроген и прогестерон. Сказывается и тот факт, что увеличивающаяся матка давит на желудок. Попробуйте есть часто и маленькими порциями. Это помогает. Пейте между приемами пищи, а не во время еды. Не ложитесь (спать или просто отдохнуть) после плотной трапезы. И, как уже говорилось ранее, откажитесь от кофе, вина, пива, более крепких алкогольных напитков и жареной пищи. Не увлекайтесь острым, газировкой, сдобой, шоколадом. Помните, что избыточное увеличение веса — это тоже одна из причин изжоги. Если вам станет от этого легче, знайте, что с подобной проблемой сталкивается 80 процентов беременных. Некоторые женщины страдают весь срок, но обычно изжога дает о себе знать на пятом месяце, а в последние три достает особенно сильно. Если станет совсем невыносимо, обратитесь к натуропату или травнику за растительными препаратами. Но сначала попробуйте полечиться ромашковым чаем.
А вот от постоянных перепадов настроения лекарство вряд ли найдется. Во время беременности гормональный фон меняется, к тому же в третьем триместре повышается уровень пролактина, чтобы стимулировать выработку молока. Поэтому последние месяцы могут превратиться в настоящий кошмар. Заранее настройтесь на то, что во время беременности будете сходить с ума, плакать без повода и испытывать сильное желание кого-нибудь придушить. Так вы морально подготовитесь к худшему и будете приятно удивлены, если удастся сохранить относительное душевное равновесие.
Правильное питание играет ключевую роль и профилактике эмоциональной нестабильности. Для начала убедитесь в том, что получаете с пищей достаточное количество витаминов. Мультивитаминные драже далеко не так эффективны, как сбалансированное питание. Несбалансированный завтрак может повлиять на настроение и испортить весь день. Продукты, богатые витаминами группы В, повышают уровень дофамина и серотонина — нейротрансмиттеров хорошего настроения. Поэтому налегайте на абрикосы, авокадо, бананы, финики, инжир, чечевицу, лимскую фасоль, соевые бобы, арахис, тыквенные семечки, миндаль, кунжут, грецкие орехи, зеленые листовые овощи, пивные дрожжи, соевый творог, морскую капусту и цельнозерновые злаки (бурый рис, гречневую и овсяную крупу, просо, квиноа и пророщенную пшеницу). Некоторые из этих продуктов с непривычки могут показаться неаппетитными, но со временем вы из полюбите. Кроме того, они богаты сложными углеводами, которые тоже позитивно влияют па настроение.
Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему, когда плохое настроение, так хочется сладкого?
Все просто: в ответ на поступление углеводов в кровь выделяется большое количество инсулина, что на время снижает уровень всех аминокислот, кроме триптофана. При отсутствии конкуренции со стороны других аминокислот уровень триптофана значительно повышается, и он превращается в серотонин, от которого поднимается настроение. Таким образом, употребление в пищу углеводов — это способ самолечения организма. Это замечательно при условии, что вы едите продукты, содержащие сложные углеводы, а не сахар, белый хлеб, мучное, белый рис, обычные макароны и т. п. В противном случае уровень инсулина резко повысится, а потом столь же стремительно упадет, а такие перепады вызывают раздражительность, упадок сил, рассеянность и сонливость.
Примерно так же влияет на настроение рацион с преобладанием белковой пищи, избыток которой снижает уровень серотонина и триптофана. Поэтому следите за потреблением углеводов. Даже если они «полезные», обратите внимание на свое самочувствие сразу или через какое-то время после еды. Если от углеводистой пищи вы становитесь вялой, апатичной, вас клонит в сон, то ешьте ее не утром или днем, а вечером, чтобы сразу лечь спать, а не бродить весь день как зомби. Но не стоит полностью отказываться от углеводов. Они очень важны для вас и растущего малыша, поэтому старайтесь включать хотя бы небольшое количество сложных углеводов в каждый прием пищи.
От резких перепадов настроения спасает и уже упоминавшийся ранее прием: принимать пищу чаще, но маленькими порциями. Еще одно правило — отказаться от кофеина и сахара: эти диверсанты вызывают перепады настроения, упадок моральных и физических сил. Другое оружие против эмоциональной неустойчивости — спортивные упражнения. Во время занятий мозг выделяет эндорфины и другие опиаты «счастья». Так что, если не можете справиться с эмоциями, попробуйте прибегнуть к помощи физкультуры (например, йога очень полезна для тела и духа).
Кроме того, не будем недооценивать силу дружбы. Расскажите кому-нибудь о своих проблемах. Поделитесь своими страхами. Кто, как не подруги, должен помогать в трудных ситуациях. Если разговор по душам не поможет, попробуйте выпить чашку мятного или малинового чая (без кофеина, разумеется).
Если вы правильно питаетесь, регулярно занимаетесь спортом и общаетесь с подругами, но все равно не можете выйти из депрессивного состояния, обратитесь за помощью к специалистам. 11ет ничего постыдного в том, чтобы сказать: «Так не должно быть. Я забочусь о себе, я все делаю правильно, но все равно плохо себя чувствую. Мне нужна помощь». Расскажите лечащему врачу о своих проблемах, но, помимо этого, обратитесь к натуропату или травнику. Если альтернативные средства не помогут, прибегните к помощи традиционных. Хотя мы всегда рекомендуем натуральные препараты и уверены в том, что с их помощью можно вылечить большинство болезней, некоторые ситуации все же требуют использования традиционных медицинских препаратов.
Что делать с вышедшими из-под контроля эмоциями, более или менее понятно, а вот как справиться с обезумевшим желудком? По статистике, от 50 до 85 процентов беременных страдают токсикозом, особенно в первом триместре. Не самое приятное явление. Радует лишь одно: мучения обычно заканчиваются к двенадцатой, в крайнем случае к шестнадцатой неделе. Существует множество теорий о причинах утренней тошноты. Согласно одной из гипотез, организм таким образом приспосабливается к гормональным изменениям. Другая утверждает, что причина кроется в повышенной чувствительности к запахам. Возможно также, что прогестерон расслабляет не только мускулатуру матки — во избежание преждевременных схваток, — но и желудок с кишечником, вызывая избыточное выделение желудочного сока. Некоторые специалисты утверждают, что токсикоз появился в ходе эволюции и служит для того, чтобы уберечь женщину от употребления пищи, потенциально опасной для ребенка (любопытная теория, поскольку в первые месяцы беременности женщину больше всего воротит именно от тех продуктов, в которых чаще всего обнаруживаются болезнетворные микроорганизмы: мяса, яиц и рыбы). В токсикозе обвиняют также стресс, дефицит витамина В6, низкий уровень сахара в крови и побочные продукты метаболизма гормонов. Может, и так. А возможно, во всем виноват повышенный уровень ХГЧ (хронический гонадотропин человека), выявляющийся в тестах на беременность.
Каковы бы ни были причины, токсикоз — штука неприятная. Однако рекомендаций по облегчению страданий существует практически столько же, сколько и теорий о его причинах. Надоело повторять, но придется: ешьте чаще, но маленькими порциями. Отдавайте предпочтение сложным углеводам, избегайте кофеина, сахара, острого, жареного, сдобного. Некоторые женщины питаются крекерами. Можете попробовать, только они должны быть из муки грубого помола (и убедитесь в том, что они не содержат сахара, глюкозно-фруктозного сиропа или гидрогенизированных растительных жиров). Некоторые утверждают, что им помогает витамин В6, и налегают на бананы, бурый рис, кукурузу, орехи, цельнозерновые злаки, авокадо и картофель либо приниимают витаминные драже. Кто-то пьет ромашковый, малиновый, имбирный, фенхелевый, мятный или анисовый чай (без кофеина). Чашка чая способна принести пользу, но не переборщите, поскольку передозировка может вызвать сокращения матки. Придется экспериментировать, пока не найдете свое средство. В любом случае не забывайте пить побольше жидкости, поскольку постоянная рвота может привести к обезвоживанию.
Не пугайтесь, если увидите на нижнем белье немного крови. Примерно на седьмой — десятый день после зачатия могут появиться кровянистые выделения, вызванные тем, что оплодотворенная яйцеклетка прикрепляется к стенке матки. По статистике, в первом триместре это происходит с каждой пятой женщиной. В некоторых случаях выделения регулярно появляются в течение первых шести месяцев примерно в те дни, когда должна начинаться менструация. Странно, правда? Конечно, когда ты носишь под сердцем ребенка, страшно видеть кровь на нижнем белье. В некоторых случаях выделения действительно указывают на серьезные проблемы. Однако в большинстве ситуаций это вполне нормальное явление. Так что не паникуйте и не накручивайте себя: «Что-то не в порядке. У меня выкидыш. Видимо, безрассудные студенческие годы не прошли бесследно». Постарайтесь сохранять спокойствие (и оптимизм) и позвоните своему врачу.
Доктор установит причину кровотечения, а также развеет ваши страхи по поводу неприятного зуда в области промежности. Нет, ребенок не наградил вас лобковыми вшами (но на всякий случай сделайте анализ: вдруг подхватили какую-нибудь ИПП). Скорее всего, это молочница — обычное явление во время беременности. Она может быть вызвана либо повышенным уровнем гормонов, либо нарушением рН-баланса. Молочница — это, конечно, не вши, но чесаться все равно будет. Неловко и стыдно, но нормально.
Нормальны и прочие выделения, которые могут обнаружиться на трусиках. Это не более чем коктейль из обычной бактериальной флоры и отмерших клеток со стенок влагалища. Все то же самое происходило и до беременности; просто теперь объем выделений увеличился из-за повышения уровня гормонов и усиления притока крови.
И писаться в штанишки тоже не стыдно. Такие конфузы случаются со многими беременными. Увеличивающаяся матка давит на все близлежащие органы, в том числе на мочевой пузырь, поэтому небольшое количество мочи вытекает на белье. Так-то.
Скорее всего, придется чаще бегать в туалет. Ведь объем крови увеличился на 30-50 процентов, и, чтобы ее отфильтровать, почки начали усерднее работать. Следовательно, жидкости тоже образуется больше.
Все бы ничего, если бы не отекшие лодыжки. В отеках нет ничего необычного, во всем виновата лишняя жидкость в организме. (Однако внезапный отек лица или кистей рук не нормален! Это может быть признаком преэклампсии — позднего токсикоза беременных. Немедленно звоните врачу!)
Итак, болит спина, мучает изжога, ноги превратились в два столбика, протекает мочевой пузырь, в промежности все чешется. Единственное желание после очередного дня таких мучений — лечь и забыться крепким сном. Но не тут-то было: метеоризм, одышка, каждые две минуты приходится вскакивать в туалет. А потом живот начнет расти, и будет все труднее найти удобное положение для сна. Но не вините природу. Она не жестока и не издевается над вами. Просто она готовит вас к бессонным ночам, которые ожидают вас впереди.
Ох, эти радости материнства!..

Глава 3. Сахар — сладкий дьявол
Мы уже говорили о том, что сахар не помощник в борьбе с токсикозом и перепадами настроения. Но тогда мы подсластили пилюлю. Пришло время сказать правду: для вас и ребенка сахар — враг номер один. А вы уж было решили, что теперь можно ни в чем себе не отказывать... Очень жаль. Мы понимаем, что новость просто убийственная.
Повторимся: сахар значительно усугубляет перепады настроения. Он проникает в кровь, как налетчики в банк, быстро и агрессивно. Резко подскакивает и так же стремительно падает уровень глюкозы в крови, в результате чего появляются усталость и плохое настроение. «Ну и что? Ради сладенького потерплю пару часов плохого настроения», — скажете вы. Но, к сожалению, сахар — это все равно что наркотик, и один раз поесть сладкого — значит открыть ящик Пандоры. При резком падении уровня сахара в крови организм пытается восстановить равновесие, требуя... вот именно, новой порции сладкого. Зачем добавлять к гормональным скачкам еще и перепады уровня глюкозы в крови? Чтобы оставшееся до родов время провести в психушке, а после выписки отправиться в санаторий для толстых? Ведь от сладкого вас разнесет. Избыток сахара откладывается в печени в форме гликогена. Но когда печень переполнена, лишний гликоген возвращается в кровь, на этот раз в форме жирных кислот. Во втором и третьем триместрах беременной необходимы дополнительные 200- 300 ккал в сутки. Но если эти калории поступают с сахаром, то они пустые. То есть это просто мусор. Килограммы будут накапливаться, но ни вы, ни ребенок не будете получать никаких питательных веществ. В рафинированном сахаре нет ничего полезного. Именно поэтому он не приносит чувства насыщения и после него только еще больше хочется есть.
Понятно, что порой беременность причиняет дискомфорт и физические страдания, а во время стресса часто тянет на всякую дрянь. Особенно на сладкое (если уж на то пошло, то даже без стресса американцы ежегодно поглощают количество сахара, равное их собственному весу). Очень важно найти безвредный способ борьбы с нервным напряжением. В сладкой пище обычно много жиров, а их избыток в рационе увеличивает риск возникновения преэклампсии, которая может привести к повышению кровяного давления, образованию камней в почках, появлению судорог. Что, печенюшка уже не кажется такой привлекательной?
А как вам нравится перспектива всю беременность проболеть простудой? Исследования показывают, что употребление сахара может вызвать снижение количества лейкоцитов. А лейкоциты — это первая линия защиты организма от болезней. Получается, что сладкое снижает иммунитет, делая вас и ребенка подверженными простуде, гриппу и прочим заболеваниям.
Что это за прочие заболевания? Краткий экскурс в биологию: во время еды большая часть пищи расщепляется до глюкозы, которая дает нам энергию. Глюкоза попадает в кровь. Если все органы функционируют нормально, то поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который доставляет глюкозу в печень, мышцы и жировую ткань. Но иногда поджелудочная железа вырабатывает недостаточное количество инсулина, глюкоза остается в крови. Повышенный уровень глюкозы в крови называется диабетом.
Гормоны беременности препятствуют нормальной деятельности инсулина. Чтобы справиться с поступающей в кровь глюкозой, поджелудочная железа просто начинает вырабатывать его в большем количестве. Но бывает так, что она не поспевает за потребностями организма. Результат— диабет беременных (гестационный сахарный диабет). Хотя он встречается всего у 2-7 процентов будущих мам, это одно из самых распространенных заболеваний во время беременности.
Помимо прочего, диабет беременных опасен риском развития гиперсомии, то есть чрезмерного увеличения плода. Это означает, что ребенок может не пройти через родовые пути. Или что головка пройдет, а плечи застрянут. Конечно, эту проблему можно решить путем кесарева сечения. Но ребенок все равно может пострадать, поскольку у детей, мать которых болела диабетом беременных, повышен риск возникновения гипогликемии (низкого уровня сахара в крови), гипокальциемии (низкого уровня кальция в крови), полицитемии (повышенного уровня эритроцитов) и желтухи.
Даже если в этом смысле все будет благополучно, останется повышенная вероятность развития диабета или ожирения. С днем рождения, малыш! Вот тебе в подарок диабет и пожизненные проблемы с весом! А еще я повысила риск того, что ты родишься с синдромом дыхательной недостаточности и пороком сердца! По сравнению с женщинами, имеющими нормальный уровень сахара в крови, у матерей с диабетом риск рождения ребенка с пороком сердца в три раза выше.
Мы рассказываем все это не для того, чтобы вам снились кошмары про десятикилограммовых младенцев с прямоугольным сердцем. Если вовремя выявить гестационный сахарный диабет, его можно вылечить. Так что, если вам поставили такой диагноз, не отчаивайтесь. Мы просто хотим, чтобы во избежание риска вы приняли все необходимые меры: правильное питание (с обязательным исключением из рациона сахара) и умеренные физические нагрузки (если врач не возражает). Исследования показывают, что умеренная физическая активность помогает держать под контролем уровень сахара в крови.
Диабет беременных не проходит бесследно. У двух третей болевших им женщин он возникает во время последующих беременностей. Кроме того, по данным исследований, примерно у 50 процентов женщин, страдавших диабетом беременных, в течение пяти лет после родов развивается диабет II типа. Поздравляем! Вы стали мамой! И диабетиком!
Сахар виноват не только в развитии диабета. Он приносит много других «подарков». Все знают, что от сладкого появляются кариес и заболевания десен. Но мало кому известно, что злоупотребление сладким также может привести к накоплению гликогена в клетках тканей, что чревато преждевременным старением глаз, мозга и нервной системы. Может быть, это и к лучшему: вы не увидите и не почувствуете, что кожа становится дряблой, органы выходят из строя, сосуды теряют эластичность. Еще не потеряли вкус к сладкому? Употребление в пищу рафинированного сахара также связывают с развитием грибковых заболеваний (проверьте свои трусики), возникновением синдрома дефицита внимания и гиперактивности, увеличением почек и печени, дисбалансом нейротрансмиттеров в головном мозге, психическими и умственными расстройствами. Жуть!
Мы понимаем, что в каком-то смысле разрушаем вашу жизнь, рассказывая все эти гадости о сахаре. Вы хотели почитать легкомысленную книжку о питании во время беременности, а в итоге у вас отобрали самую большую радость в жизни. Нам действительно очень жаль. Но мы вас предупреждали в самом начале книги. Повторим еще раз, если вы забыли:
Мы написали эту книгу не для того, чтобы вам понравиться. Мы написали ее для того, чтобы помочь женщинам правильно питаться во время беременности и выносить здорового ребенка. Так что если хотите услышать рекомендации типа «можно есть все, но в умеренных количествах», «один бокал вина не причинит вреда» и прочую сладкую ложь, то найдите другую книгу. Мы расскажем вам всю правду о еде и о том, как питание беременной женщины влияет на ее организм и на здоровье будущего малыша.
Мы не навязываемся вам в подруги (для этого вы ходите на занятия для беременных). Наша цель – изменить вашу жизнь.
Мы боремся не только за здоровую беременность и здоровых малышей. Нам очень хочется, чтобы вы продолжали заботиться о себе и после родов. Мы хотим, чтобы вы начали вести более здоровый образ жизни и передали эту традицию своим детям. Нам действительно не все равно. К сожалению, чтобы вам помочь, придется сообщить вам еще не одну неприятную новость.
Сахар не единственный вредный для здоровья подсластитель. Глюкозно-фруктозный сироп тоже таит в себе немалый риск. При употреблении в пищу натуральных Сахаров (тех, которые содержатся во фруктах и цельнозерновых злаках) мозг посылает организму сигнал о насыщении. В случае глюкозно-фруктозного сиропа этого не происходит, поэтому злоупотребление им может привести к ожирению, что, в свою очередь, повышает риск развития диабета II типа и ишемической болезни сердца. Печень не усваивает глюкозно-фруктозный сироп так же, как другие сахара, поэтому он может вызвать повышение уровня триглицеридов (вредных жиров, закупоривающих артерии и приводящих к развитию сердечно-сосудистых заболеваний) в крови. Найти сведения о влиянии сиропа на развивающийся плод трудно, но его негативное воздействие на организм взрослого дает все основания полагать, что для ребенка он опасен вдвойне. К сожалению, из-за дешевизны промышленного получения глюкозно-фруктозного сиропа производители его обожают и используют практически во всех продуктах питания. Проверьте свой холодильник и кухонные шкафчики. Если на каких-нибудь упаковках найдете это словосочетание, немедленно их выбросьте.
Избавьтесь и от всего, что содержит сахарин, поскольку это вещество с легкостью проникает через плаценту в кровь плода. Предполагается, что накопление сахарина может вызвать рак желчного пузыря у новорожденного.
А искусственные подсластители на основе аспартама (такие, как «NutraSweet» и «Equa») могут оказаться еще страшнее, чем сахар и глюкозно-фруктозный сироп, вместе взятые. От этой дряни пострадало так много людей, что для жертв аспартама были созданы целые группы поддержки. Среди последствий его употребления упоминаются ухудшение памяти, разрушение нервных клеток, мигрень, нарушение деятельности репродуктивной и нервной систем, спутанность сознания, слепота, боль в суставах, болезнь Альцгеймера, вздутие живота, выпадение волос, обострение аппетита и увеличение массы тела.
Каким же образом эта отрава получила одобрение в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США? Были бы деньги, а способ найдется. Бывший сенатор Говард Метценбаум заявил, что аспартам «был одобрен при обстоятельствах, которые кроме как подозрительными не назовешь». Под этим могло подразумеваться несколько фактов:
• Когда создатель аспартама, компания «G. D. Seare», попытался получить одобрение на массовое использование своего продукта, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов восемь раз давало отказ. В 1975 году управление создало экспертную комиссию для изучения методов тестирования, применявшихся «Seare». Руководитель комиссии Филип Бродски отметил, что «еще никогда не видел столь некачественных испытаний», и назвал результаты тестов подтасованными.
• Один сотрудник отдела статистики Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов назвал данные по аспартаму тревожными. Токсиколог из этой организации во время рассмотрения вопроса в конгрессе подтвердил, что аспартам может привести к образованию опухоли головного мозга.
• В 1977 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов обратилось в Генеральную прокуратуру США с просьбой начать судебный процесс с участием суда присяжных над компанией «Seare» за «преднамеренное искажение результатов лабораторных исследований, сокрытие существенной фактической информации и предоставление ложных выводов в ходе тестирования безопасности аспартама». Вскоре прокурору, возглавлявшему судебное расследование, была предложена должность в юридической фирме, представлявшей интересы «Seare». Чуть позже в том же году он ушел с поста прокурора и отказался от ведения дела, приостановив судебное расследование. В конечном итоге по закону об исковой давности расследование было прекращено. А бывший прокурор принял предложение адвокатов «Seare»!
• В 1980 году созданная управлением общественная комиссия по расследованию этого дела в своем отчете заявила, что аспартам нельзя разрешать к использованию. По словам комиссии, ей «не было предоставлено обоснованных доказательств безопасности аспартама в качестве пищевой добавки». В 1981 году был назначен новый руководитель управления. Несмотря на то что трое из шести членов комиссии выступили против одобрения, он решил отклонить рекомендации ученых и разрешить использование аспартама в ряде сухих пищевых продуктов. В 1983 году он одобрил применение этого подсластителя в напитках, хотя Национальная ассоциация безалкогольных напитков рекомендовала отложить выдачу разрешения до проведения дополнительных исследований. В том же году новый руководитель ушел из управления, подгоняемый обвинениями в противозаконных действиях. Департамент здравоохранения и социального обеспечения США начал расследование по подозрению в том, что бывший руководитель Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов брал взятки от компаний, подотчетных управлению. Сам он, уволившись из управления, устроился консультантом в компанию, занимавшуюся связями с общественностью для «Seare»!
• Наконец, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов убедило конгресс завести судебное дело на «Seare» за предоставление правительству ложных или неполных сведений по результатам исследования аспартама. Однако два государственных поверенных, которым было поручено это задание, решили не доводить дело до суда. Позже они стали сотрудниками юридической фирмы, защищавшей интересы «Seare»!
• В 1996 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов одобрило использование аспартама без ограничений.
• Компания «Monsanto» (производитель подсластителя «NutraSweet») выделила средства на проведение исследования для установления потенциального риска развития врожденных дефектов при употреблении аспартама. После обнародования предварительных заключений, подтверждавших опасность этого подсластителя, исследование было прекращено.
(А мы не забыли упомянуть, что производство аспартама — это многомиллиардный бизнес?)
Доктор Джон Олни — невропатолог, нейрофизиолог и всемирно известный эксперт по эксайтотоксичности (гибели нейронов головного мозга от перевозбуждения) — в ходе своих лабораторных исследований установил, что аспартам может стать причиной этого явления. Проанализировав данные исследований других ученых, он пришел к выводу, что количество случаев опухоли головного мозга увеличилось на 65 процентов с тех пор, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов одобрило массовое использование аспартама.
В нашем организме один из компонентов аспартама — метиловый спирт — превращается в формальдегид, являющийся токсином и канцерогеном (вызывает рак). Исследования, проведенные в Барселонском университете, показали, что он вызывает повреждения ДНК. Иными словами, у употребляющих в пищу аспартам мужчин поврежденная ДНК может содержаться в сперме, а у женщин — в яйцеклетках. Их потомство подвергается повышенному риску возникновения онкологических заболеваний и патологий развития. (Так что ваш муж тоже должен отказаться от вредной пищи!)
Бывший нейрохирург Рассел Блейлок — один из ведущих мировых экспертов по биохимии аспартама и его воздействию на головной мозг человека. Он однозначно заявляет, что «беременным ни в коем случае нельзя употреблять в пищу продукты, содержащие аспартам... Известно, что аспарагиновая кислота, фенилаланин и метанол [компоненты аспартама] негативно влияют на развитие головного мозга растущего плода».
Другой известный «аспартамолог», трижды номинант Пулитцеровской премии, доктор Г. Дж. Роберте, тоже является ярым противником этого подсластителя. «Будучи врачом, преподавателем и писателем с полувековым стажем, я не привык делать заявления, способные поставить под угрозу многолетнюю репутацию... Я продолжаю призывать ВСЕХ беременных и кормящих грудью избегать продуктов, содержащих аспартам... Его негативное действие на организм детей проявляется сильными головными болями, судорогами, необъяснимым ухудшением зрения, сыпью, астмой, нарушением деятельности желудочно-кишечного тракта, ожирением, заметным снижением массы тела, гипогликемией, диабетом, увеличением щитовидной железы и целым рядом нервно-психических расстройств, включая крайнюю усталость, раздражительность, гиперактивность, депрессию, асоциальное поведение (в том числе суициды), неуспеваемость в учебе, снижение интеллектуального уровня, опухоль головного мозга». Хм... что выбрать: стакан диетической колы, эффекта которой хватит на пятнадцать минут, или насквозь больного ребенка, с которым придется жить всю жизнь? Да, непростое решение.
Несмотря на шум и споры вокруг аспартама&heip;