Технология солода и пива (Кунце В., Мит Г.)
Во всеобъемлющем пособии-справочнике, выдержавшем 8 изданий за рубежом и переведенном на многие языки, составленном известным немецким специалистом, содержатся сведения, необходимые для работы любового пивовара. Подробно рассмотрены типы и виды необходимого сырья, оборудование, вопросы оценки качества пива. Большое внимание уделено проблемам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные виды тары. Книга, известная среди специалистов как своего рода "Библия пивовара", должна способствовать повышению эффективности работы отечественных пивоваренных заводов и улушению качества российского пива.
Книги по теме:
"Домашняя лаборатория" 10-2007
ISBN: 5-93913-006-2
Издатель: Профессия
Год издания: 2001
Страниц: 912
Язык: русский
Качество: Хорошое с рис.
log-in.ru
4 комментария
Александр (-17)
04.06.2014 15:46
книга очень полезная для специалистов не только пивного производства, но и кваса.
jkusy (0)
21.01.2013 15:33
Kniga super xoposchaja no pivo iz rži i pšenici malo delajetsia tepier delajutcia nove vyskumy i u nas na rabote iz pšenici
нина (0)
11.04.2011 16:49
привет
ОЛЕГ (38)
09.10.2009 20:45
книга в принципе класс!! давно искал электронную версию, только о солоде ржи и пшеницы мало описанно