Интеллектуальные развлечения. Интересные иллюзии, логические игры и загадки.

Виноградова А.А. и др. - Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств (Виноградова А.А., Мелькина Г.М., Фомичева Л.А.и др., под ред Л.П. Ковальской.)

Книга содержит современные методы анализа качества сырья для производства хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов, дополнительные методы контроля качества хлеба и хлебобулочных изделий. Приводится описание методов статистической обработки результатов анализа с использованием ЭВМ. Даиы лабораторные работы по определению основных веществ пищевого сырья и готовой продукции.
Для студентов по специальности «Технология хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов».

Книги в тему:
Харламова О.А., Кафка Б.В. - Натуральные пищевые красители
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур на плодоовощную продукцию
Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник
Грень А.И., Высоцкая Л.Е., Михайлова Т.В. - Химия вкуса и запаха мясных продуктов (1985)

ISBN: 5-10-002282-5

Издатель: Агропромиздат

Год издания: 1991

Страниц: 335

Качество: Читабельное

С книгой «Виноградова А.А. и др. - Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств» также читают:

• Библиотечно-библиографическая классификация. Рабочие таблицы для массовых библиотек
• Уголовный кодекс Украины
• Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров
• Римское право
• Новая версия стандарта ISO 9001:2008