Введение в биотехнологию (Бекер М. Е.)
В книге изложены основы микробиологического получения белковых и хлебопекарных дрожжей, бактериальных удобрений, вакцин, липидов, полисахаридов, спиртов, органических кислот, аминокислот, витаминов, антибиотиков, ферментов. Показаны принципы микробиологической трансформации органических соединений и сущность очистки сточных вод. Эти вопросы рассмотрены в технологическом аспекте с краткой характеристикой биохимии и микробиологии каждого процесса.
В книге впервые систематизированы сведения по получению аминокислот, витаминов, липидов, микробных полисахаридов, по трансформации органических веществ. Для их производства служат отходы пищевой промышленности, которые не всегда рационально используются.
Книги по теме:
Биотехнология. Учебное пособие для вузов в 8 томах.
Издатель: М.: "Пищевая промышленность"
Год издания: 1978
Страниц: 231
Язык: русский
Качество: хорошее
log-in.ru
комментариев нет